Archive for » June, 2015 «

27
Jun
Pa­pri­ka­rijst met Ca­ta­laan­se braad­worst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 61 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 uien
– gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
6 catalaanse worstjes
1 paprika rood
250 gr witte rijst
400 gr tomatenblokjes
75 gr rucola

 Materiaal:

–
Pa­pri­ka­rijst met Ca­ta­laan­se braad­worst
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng 500 ml water aan de kook.
Fruit in een braadpan de ui in de olie glazig.
Leg de Catalaanse worstjes in
de pan en braad ze rondom bruin.
Neem de worstjes even uit de pan.

Schep de paprikastukjes en de rijst in de pan
en roerbak tot de rijst glazig ziet.
Schenk het water en de tomatenblokjes erbij
en breng het weer aan de kook.
Leg de worstjes terug in de pan,
dek de pan af en stoof het gerecht gaar in 15 minuten.

Schep de rucola door de paprikarijst en serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Rijst, Spaans, Stoven  Leave a Comment
23
Jun
Room­spa­ghet­ti met run­der­bal­le­tjes en tui­n­erw­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 965 kcal
Eiwit: 41 gr.
Vet: 53 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 81 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr spaghetti
4 braadworsten
2 eetlepels olijfolie
250 ml slagroom
450 gr tuinerwten
1 zakje gemalen kaas
– goudse belegen 48+

 Materiaal:

–
Room­spa­ghet­ti met run­der­bal­le­tjes en tui­n­erw­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar.

Snijd de worsten open en haal het vlees eruit.
Draai er met natte handen balletjes van
ter grootte van een walnoot.

Verhit de olie in een koekenpan en bak
de balletjes in 4 min. gaar.

Verwarm de slagroom in een pan en
voeg de tuinerwten toe.
Kook 3 min. op laag vuur met een deksel
op de pan tot de erwten gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout.

Giet de pasta af en schep de saus erover.
Verdeel over 4 kommen en leg de balletjes erop.
Bestrooi met de kaas.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Braadworst, Pasta  Leave a Comment
20
Jun
In­di­a­se ge­hakt­bal­le­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 575 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet:30- gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 46 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

30 gr boter
2 uien
– gesnipperd
1 teen knoflook
– geperst
3 eetlepels gemalen komijn
1 eetlepel kerriepoeder
400 gr rundergehakt
400 gr tomatenblokjes
3 eetlepels amandel
schaafsel
600 gr broccoli roosjes
280 gr naanbrood
– knoflook & koriander

 Materiaal:

–
In­di­a­se ge­hakt­bal­le­tjes
– bron: ah.nl –
TIP:

Voor Chinese gehaktballetjes:
vervang de boter door zonnebloemolie,
de komijn door 1 el sojasaus,
1 blik tomatenblokjes door 1 blikje ananasstukjes op
sap, het amandelschaafsel door in ringetjes gesneden
bosui en de broccoli door 1 zak paprikamix in repen.
Lekker met zilvervliesrijst.
Laat de naan achterwege.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verhit 15 g boter in een koekenpan en fruit 1 ui 3 min.
met de knoflook, 2 tl komijn en het kerriepoeder.
Doe in een kom en laat iets afkoelen.
Voeg het gehakt en peper en zout naar smaak toe.
Vorm er met natte handen balletjes van ter
grootte van een walnoot.
Verhit de koekenpan opnieuw en voeg 15 g boter toe.
Bak de rest van de ui 3 min.
Voeg de balletjes toe en bak ze in 12 min.
gaar met de deksel op de pan.
Voeg na 5 min. de tomatenblokjes en 1 tl komijn toe.

Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan
zonder olie of boter in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Kook de broccoli in 4 min. beetgaar.
Bereid de naan volgens de aanwijzingen op
de verpakking in de magnetron.
Verdeel de gehaktballetjes en broccoli over 4
borden en bestrooi met het amandelschaafsel.
Serveer met het naanbrood.
Lekker met gele rijst.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Bakken, Broccoli, Hoofdgerecht, Indiaas  Leave a Comment
17
Jun
Roer­ei met gro­te gar­na­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 3 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr tijgergarnalen
4 eetlepels zonnebloemolie
125 gr suger snaps
125 gr taugé
6 eieren
125 eetlepel sesamolie
3 bosuitjes

 Materiaal:

Keukenpapier
Wok
Roer­ei met gro­te gar­na­len2
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  125 gr taugé
Vind het gewoon echt niet lekker

–  3 bosuitjes
+ ui poeder vanwege allergie

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit in een wok de helft van de olie.
Roerbak de sugar snaps 4-5 min. op hoog vuur.
Bak de taugé ca. 2 min. mee.
Schep de sugar snaps en de taugé op een bord.
Roerbak de garnalen in de wok totdat ze roze worden.
Schep ze in een vergiet en laat ze uitlekken.
Schenk de olie in een hittebestendige kom
(de olie wordt niet meer gebruikt).
Veeg de wok met keukenpapier schoon.
Klop in een kom de eieren met sesamolie los,
voeg peper en zout naar smaak toe.
Verhit in de wok de rest van de olie.
Schenk het eimengsel erin en schep de bosui erdoorheen.
Laat de eieren op matig vuur al roerend net stollen.
Schep de garnalen, sugar snaps en taugé erdoor
en verwarm het roerei nog heel even.
Serveer direct.
Lekker met witte rijst en zoete chilisaus.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Chinees, Garnalen, Hoofdgerecht, Roerbak, Wok  Leave a Comment
14
Jun
Zoet­zu­re bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 30 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 0 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 6 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

350 gr bloemkool roosjes
75 ml witte wijn azijn
3 eetlepels gembersiroop
0.5 theelepel kurkuma
-koenjit

 Materiaal:

–
Zoet­zu­re bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

Gembersiroop over?
Het is ook heerlijk als zoet accent in toetjes
of in Indische gerechten.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm in een pan op een matig vuur de azijn met de
gembersiroop, de geelwortel en 3 eetlepels
water bijna tot aan het kookpunt.
Meng er de bloemkool roosjes door.
Zet het vuur lager en laat de roosjes in ca. 10 minuten
met een deksel op de pan zachtjes stoven tot ze beetgaar zijn.
Schep het geheel tussentijds enkele malen om.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat de bloemkool roosjes in het vocht afkoelen.
Schep de bloemkool roosjes met een schuimspaan uit de pan.
Schep ze in een schaal.
Lekker als tafelzuur bij Indonesische gerechten,
bijvoorbeeld nasi goreng.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Koken, Vegetarisch  Leave a Comment
09
Jun
Zo­mer­fruit : va­nil­le ­smoot­hie
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt / Smoothie

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 150 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 3 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 26 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr zomerfruit
– diepvries
500 ml halfvolle
vanille yoghurt
0.5 theelepel kaneel
4 kaneelstengels

 Materiaal:

staafmixer
of
keukenmachine
Zo­mer­fruit-va­nil­le­smoot­hie
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat het zomerfruit in 10 min. op
kamertemperatuur iets ontdooien.
Houd 12 stuks fruit achter voor garnering.
Pureer de vanilleyoghurt met de rest van het fruit en
de kaneel 15 sec. met de staafmixer of in de keukenmachine.

Laat het vervolgens 15 sec. rusten en
mix het in 1 min. schuimig.
Verdeel de smoothie over glazen en garneer met het
achtergehouden fruit en de kaneelstengels.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Smoothie, Vegetarisch  Leave a Comment
06
Jun
Cham­pig­non­room­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht / Saus

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 370 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 33 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

380 ml vleesfond
250 gr kastanje
champignons
– in plakjes
250 gr winterpeen
– geschild
50 gr boter
1 sjalot
– gesnipperd
1 stengel bleekselderij
– in kleine stukjes
2 laurierblaadjes
50 gr bloem
250 ml slagroom

 Materiaal:

–
Cham­pig­non­room­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Serveer de champignon roomsaus bij varkenshaas,
rosbief of gebakken biefstuk.
Bestrooi eventueel met fijngesneden platte peterselie.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

-.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng de vleesfond in een pan tegen de kook aan.
Voeg de champignons toe aan de fond en laat 5 min. garen.
Neem met een schuimspaan uit de pan en houd apart.
Snijd de wortel in blokjes.
Verhit de boter in een pan en voeg de sjalot, wortel,
bleekselderij en de laurierblaadjes toe.
Fruit 10 min. tot de groenten beginnen te kleuren.
Voeg de bloem toe en roer tot een egale massa.
Voeg de fond toe aan de groenten en verwarm
al roerend tot een gebonden saus.
Laat nog 2 min. zacht koken,
blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
Schenk de saus door een zeef.
De groenten worden verder niet gebruikt.
Voeg de slagroom en de champignons aan de
saus toe en warm nog even door op laag vuur.
Breng op smaak met peper en zout.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Frans, Koken, Sauzen  Leave a Comment
03
Jun
Bri­o­che met ge­po­cheerd ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 530 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 46 gr.
– waarvan verzadigd: 28 gr.
Koolhydraten: 16 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 285 mg.
Ingrediënten:

5 eieren
1 eetlepel citroensap
5 eetlepels witte wijn azijn
3 eetlepels kraanwater
175 gr boter
4 sneetjes brioche (brood)
4 plakken gegrilde yorkham

 Materiaal:

grillpan
Bri­o­che met ge­po­cheerd ei – bron: ah.nl –
TIP:

Het gebruik van rauwe eieren wordt sterk afgeraden
voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot vijf jaar,
ouderen, zieken en zwangere vrouwen.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Splits het ei.
Meng de eidooier in een kom met het citroensap,
de azijn en het water.
Breng een pan waar de kom precies in past met een
laag water van ca. 5 cm aan de kook.
De kom mag het water niet raken.
Zet de kom op de pan.
Klop tot een licht gebonden mengsel.
Draai het vuur uit.
Smelt de boter in een steelpan.
Klop de boter druppelsgewijs door het eimengsel
tot een gladde saus ontstaat.
Voeg peper en zout toe.
Houd de saus warm in de kom op de pan met warm water.

Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of grillpan.
Laat iets afkoelen.
Verhit 6 cm water in een lage, brede pan tot tegen de kook aan.
Voeg de azijn toe.
Breek het ei boven een kopje.
Maak met een lepel een draaikolk in het water en laat het
ei in de draaikolk glijden.
Pocheer 3 min. (zachte dooier) of 5 min. (harde dooier).
Neem met een schuimspaan uit de pan en laat
uitlekken op keukenpapier.
Pocheer zo nog 3 eieren.
Besmeer het brood met de boter en beleg met een
plak ham en een gepocheerd ei.
Schep de saus erover en bestrooi met peper en zout.

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment