Algemene gegevens: Aantal personen: 10 Bereidingstijd: 45 minuten Wachttijd: 10 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 365 kcal Eiwit: 55 gr. Vet: 14 gr. – waarvan verzadigd: – gr. Koolhydraten: 2 gr. Vezels: – gr. Natrium: – mg. Ingrediënten: 6 eetlepels olijfolie – extra vierge 1 grote uit – gesnipperd 3 tenen knoflook – fijngehakt 500 gr winterpeen – in stukjes 0.5 eetlepel paprikapoeder 2 theelepels komijn – gemalen ( djinten ) 2 theelepels sambal oelek 1 citroen – geperst 15 scholfilets 100 ml medium dry sherry Materiaal: Cocktailprikkers Staafmixer Lage ovenschaal – bron: ah.nl – TIP: – AirFryer: – Actifry: – Halogeen oven: – Faliens aanpassingen: –  1 grote uit + ui poeder vanwege allergie –  100 ml medium dry sherry Geen vervanging hou daar totaal niet van

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm 3 el olijfolie in een hapjespan.
Bak de ui, knoflook en peen 2-3 min.
met het paprikapoeder, de komijn,
sambal en zout en peper.
Besprenkel met 2 el citroensap en 3 el water
en smoor de wortel afgedekt in 15-20 min. gaar.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Halveer de scholfilets in de lengte, wrijf ze in met
citroensap, zout en peper. Laat ze 5 min. liggen.
Pureer het wortelmengsel fijn en laat iets inkoken.
Bestrijk de scholfilets met de wortelpuree,
rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker.
Schenk de sherry op de bodem van de ovenschaal,
leg hierin de rolletjes naast elkaar en laat ze in de
oven in 10-15 min. gaar worden.
Laat ze in de ovenschaal afkoelen.
Leg de schol rolletjes met een spatel op een schaal.
Klop het vocht uit de ovenschaal met 2
tl citroensap, 3 el olijfolie en zout en peper tot
een dressing en druppel die over de scholrolletjes.

Tweet

Share