Archive for » April, 2013 «

21
Apr
Ge­gril­de kip en bloem­kool met brood­kruim
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 558 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 26 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Ingrediënten:

5 eetlepels zonnebloemolie
700 g aardappelschijfjes
2 teentjes knoflook
375 g kipfilet
3 sneetjes witbrood, oud
30 g verse peterselie
1 bloemkool, in roosjes
2 eetlepels tapenade
– zongedroogde tomaten
– pomodori secchie

 Materiaal:

keukenmachine
grillpan

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
2 el olie verhitten in ruime koekenpan.
Hierin aardappeltjes in ca. 15 min. rondom bruin en gaar bakken.
Knoflook pellen en persen.
Kip in 12 lange repen snijden en in kom mengen met 1 el olie, wat zout, wat peper en 3/4 van knoflook.
Korstjes van boterhammen snijden.
Brood met hand of in keukenmachine verkruimelen.
Peterselie fijnsnijden.
In grote pan met ruim kokend water en wat zout bloemkool in ca. 8 min. gaarkoken.
Repen kip in hete grillpan om en om in ca. 6 min. gaargrillen.
Rest olie in koekenpan verhitten en hierin broodkruim en rest knoflook goudbruin bakken.
Van het vuur af mengen met helft peterselie en naar smaak zout en peper.
Gebakken aardappeltjes mengen met rest peterselie en over 4 borden verdelen.
Gegrilde kip ernaast leggen met lepeltje tapenade erop.
Bloemkool bestrooien met krokant broodkruim en er apart bij geven


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gevogelte, Hoofdgerecht, Kip, Wereldkeuken  Leave a Comment
21
Apr
Si­cili­aan­se bloem­kool­s­pa­ghet­ti
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 34 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

50 g pijnboompitten
300 g spaghetti
1 bloemkool, in roosjes
6 el olijfolie
8 ansjovisfilets in olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
70 g tomatenpuree
50 g krenten

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Rooster de pijnboompitten 4 min. in een koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Kook de spaghetti en bloemkool in een ruime pan met water en wat zout 6 min (ze zijn dan nog niet gaar).
Giet af, bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ansjovis met de knoflook 3 min.
Voeg de tomatenpuree en 3 el kookvocht aan de ansjovis toe.
Laat nog 3 min. koken.
Voeg de krenten, bloemkool en spaghetti aan de ansjovis toe.
Bak 2 tot 3 min. al omscheppend op hoog vuur tot de spaghetti beetgaar is.
Voeg als het te droog is wat extra kookvocht toe.
Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de pijnboompitten.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pu­ree met bloem­kool en mos­terd
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Vegetarisch
Bijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 375 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 17 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen kruimig
1 bloemkool, in roosjes
100 ml melk
75 g boter
2 el grove mosterd

 Materiaal:

pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

Lekker met rookworst.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in een ruime pan water met zout gaar.
Voeg de laatste 8 min. de bloemkool toe

2.
Giet de aardappelen en bloemkool af.
Verwarm de melk en boter in een steelpan.
Voeg samen met de mosterd toe aan de aardappelen en bloemkool.
Stamp met een pureestamper tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en zout.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Hollands, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Stro­ga­noff­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vooraf te bereiden
Vegetarisch
Saus / Dressing

 Voedingswaarde:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 30 gr.
Koolhydraten: 4 gr.
Ingrediënten:

1 el olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
250 g champignons
1 teen knoflook, fijngesneden
250 ml slagroom
1 el Dijon mosterd

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de stroganoffsaus 1 dag van tevoren bereiden.
Verwarm de saus vlak voor serveren in een steelpan al roerend op laag vuur in 5 min.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verhit de olie in een hapjespan, fruit de ui 3 min.
Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
Voeg de knoflook en champignons toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.

2.
Voeg de slagroom en peper en zout toe.
Laat 5 min. zachtjes koken.
Voeg de mosterd toe en warm nog 2 min. door.
Lekker met biefstuk of een tartaartje met frites.


Print This Post Print This Post
Category: Sauzen, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Stro­ga­noff­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vooraf te bereiden
Vegetarisch
Saus / Dressing

 Voedingswaarde:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 30 gr.
Koolhydraten: 4 gr.
Ingrediënten:

1 el olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
250 g champignons
1 teen knoflook, fijngesneden
250 ml slagroom
1 el Dijon mosterd

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de stroganoffsaus 1 dag van tevoren bereiden.
Verwarm de saus vlak voor serveren in een steelpan al roerend op laag vuur in 5 min.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verhit de olie in een hapjespan, fruit de ui 3 min.
Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
Voeg de knoflook en champignons toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.

2.
Voeg de slagroom en peper en zout toe.
Laat 5 min. zachtjes koken.
Voeg de mosterd toe en warm nog 2 min. door.
Lekker met biefstuk of een tartaartje met frites.


Print This Post Print This Post
Category: Sauzen, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Pen­ne met spek­jes en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 830 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 45 gr.
Koolhydraten: 78 gr.
Ingrediënten:

4 sneetjes witbrood, oud
6 tomaten, in plakjes
1 ui, in dunne ringen
6 el olijfolie extra vierge
300 g penne
300 g broccoliroosjes
250 g magere spekreepjes
2 teentjes knoflook
– fijngesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood (eventueel in een keukenmachine of met de staafmixer).
Meng in een schaal de tomaat met de uiringen en 2 el olie, breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta beetgaar in een pan met ruim water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in nog kleinere roosjes en kook ze de laatste 4 minuten met de pasta mee.
Bak intussen in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 minuten goudbruin.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg in de pan aan het spekvet de knoflook en het broodkruim toe.
Bak het geheel al omscheppend tot het kruim goudbruin en knapperig is.
Giet de pasta en broccoli af en meng er de spekjes en de rest van de olijfolie door.
Verdeel over 4 borden en strooi het gebakken kruim erover.
Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe.
Serveer met de tomatensalade.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  Leave a Comment
20
Apr
Mos­terd­vink met aard­ap­pelk­ro­ket­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 22 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 700 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 31 gr.
Koolhydraten: 75 gr.
Ingrediënten:

2 x 2 rundervinken
1 el mosterd
125 g plakjes ambachtelijk
– gerookt ontbijtspek
1 zak golden kroketten
500 g sperziebonen
1 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
400 g tomatenblokjes

 Materiaal:

bakpapier

bron: ah.nl
TIP:

Bak de rest van het ontbijtspek met een ei,
gebruik het uitgebakken en verkruimeld door
een salade of als broodbeleg.
De aangegeven oventijd is een indicatie en
bedoeld voor een elektrische oven.
De temperatuur kan per oven verschillen.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Verhit de oven voor op 225 °C.
Bekleed de bakplaat met bak-papier.
Bestrijk de rundervinken rondom met mosterd en wikkel om elk een plakje ontbijtspek.
Leg de aardappelkroketten in één laag op de bakplaat en bak in 20-22 min. goudbruin.
Keer na 12 min. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en halveer ze.

2.
Verhit de olie in een kleine braadpan en bak het vlees in 12 min. rondom bruin en gaar.
Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar en giet af.
Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Fruit in het bakvet de gesnipperde ui 3 min., voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
Schep de tomatensaus door de sperziebonen.

3.
Serveer de mosterdvinken met sperziebonen in tomatensaus en de aardappelkroketten.


Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Sperziebonen, Vlees  Leave a Comment
20
Apr
Pen­ne met bloem­kool en braad­worst
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 790 kcal
Eiwit: 36 gr.
Vet: 44 gr.
Koolhydraten: 61 gr.
Ingrediënten:

300 g volkoren penne
1 bloemkool in roosjes
3 el olijfolie
4 braadworsten in stukjes
75 g boerenkaas, oud 48+
400 g tomatenblokjes
4 el zwarte olijven
– in plakjes gesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Voeg halverwege de bloemkool toe.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de braadworst in ca. 6 min. gaar.
Rasp ondertussen de kaas en verwarm de tomatenblokjes in een steelpan.
Giet de pasta en de bloemkool af en voeg de rest van de olie toe.
Verdeel de pasta en de bloemkool over 4 borden.
Verdeel het vlees en de tomaten erover.
Bestrooi met de kaas en garneer met de olijven


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Braadworst, Hoofdgerecht, Pasta, Vlees  Leave a Comment
15
Apr
Scho­tel van aard­ap­pel en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 690 kcal
Eiwit: 39 gr.
Vet: 35 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Ingrediënten:

700 g aardappelschijfjes
300 g kipfilet
3 el olijfolie
1 ui, in ringen
500 g broccoli, in roosjes
1 pakje mix voor
–  gehakt met bloemkool
1 ei
175 g oude kaas, geraspt

 Materiaal:

ovenschaal ca. 20 x 30 cm

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:3.5/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de aardappelschijfjes 5 min. in water met zout.
Giet af en verdeel de helft over de bodem van de ingevette ovenschaal.

2.
Snijd de kipfilet tot gehakt.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip en ui 3 min. Breng op smaak met peper en zout.
Schep het mengsel in de ovenschaal en verdeel de broccoli erover.
Leg de rest van de aardappelschijfjes dakpansgewijs erop.

3.
Doe 400 ml koud water in een maatbeker en voeg de inhoud van het zakje gehaktmix toe.
Roer en meng het ei erdoor. Schenk het mengsel gelijkmatig over de ovenschotel. Bestrooi met de kaas.
Bak in de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.

Schotel van aardappel en broccoli 1

Schotel van aardappel en broccoli 2

Schotel van aardappel en broccoli 3

Schotel van aardappel en broccoli 4

Schotel van aardappel en broccoli 5

Schotel van aardappel en broccoli 6


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Gevogelte, Hollands, Hoofdgerecht, Kip, Oven  One Comment
15
Apr
Ge­hakt­bal­len met ge­gra­ti­neer­de bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 675 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 35 gr.
Koolhydraten: 61 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappels vastkokend
1 ui
400 g rundergehakt
3 theelepels gemalen komijn
2 theelepels sambal oelek
2 eetlepels olie
1 bloemkool
2 eetlepels paneermeel
50 g roomboter, in stukjes

 Materiaal:

lage ovenschaal, ingevet

bron: ah.nl
TIP:

Je kunt de bloemkool in plaats van met paneermeel met kaas gratineren.
Laat de boter dan achterwege.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Kook de aardappelen met zout naar smaak in een bodempje water met de deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
Rasp de ui.
Meng het gehakt met de ui, komijn en sambal.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Draai er 8 ballen van.
Verhit de olie in een braadpan en bak de gehaktballen hierin op hoog vuur rondom goudbruin.
Laat de ballen met de deksel half op de pan in 20 minuten op middelhoog vuur gaar worden.
Verwarm de oven voor op 250 °C.
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in 8-10 minuten beetgaar.
Laat ze uitlekken. Doe de bloemkool in de ingevette ovenschaal, bestrooi hem met het paneermeel en de klontjes boter en laat hem in 5 minuten in de hete oven goudbruin worden.
Serveer met de aardappelen en het gehakt

 


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gehakt, Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Vlees  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »