Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten Wachttijd: 22 minutenHoofdgerecht Voedingswaarde: Energie: 700 kcal Eiwit: 30 gr. Vet: 31 gr. Koolhydraten: 75 gr. Ingrediënten: 2 x 2 rundervinken 1 el mosterd 125 g plakjes ambachtelijk – gerookt ontbijtspek 1 zak golden kroketten 500 g sperziebonen 1 el olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 400 g tomatenblokjes Materiaal: bakpapier bron: ah.nl TIP: Bak de rest van het ontbijtspek met een ei, gebruik het uitgebakken en verkruimeld door een salade of als broodbeleg. De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld voor een elektrische oven. De temperatuur kan per oven verschillen.

Not Rated Yet


Bereiding:

1.
Verhit de oven voor op 225 °C.
Bekleed de bakplaat met bak-papier.
Bestrijk de rundervinken rondom met mosterd en wikkel om elk een plakje ontbijtspek.
Leg de aardappelkroketten in één laag op de bakplaat en bak in 20-22 min. goudbruin.
Keer na 12 min. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en halveer ze.

2.
Verhit de olie in een kleine braadpan en bak het vlees in 12 min. rondom bruin en gaar.
Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar en giet af.
Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Fruit in het bakvet de gesnipperde ui 3 min., voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
Schep de tomatensaus door de sperziebonen.

3.
Serveer de mosterdvinken met sperziebonen in tomatensaus en de aardappelkroketten.

Tweet

Share