Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 285 kcal
Eiwit: 8 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 12 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 1.785 mg.

Ingrediënten:

1 ui
1 prei
250 gr winterpeen
50 gr ongezouten bote
– of margarine
700 ml Kippenbouillon
2 eetlepels tarwebloem
300 ml water
1 middelgroot ei
125 ml verse slagroom

Materiaal:

Staafmixer


– bron: ah.nl
TIP:

Je kunt de soep een paar uur van tevoren bereiden.
Verwarm op laag vuur zonder te laten koken.

Een beetje bieslook erbij is ook lekker

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snipper de ui.
Was de prei en snijd in ringen.
Rasp de peen.
Verhit de helft van de boter in een pan.
Fruit de ui 3 min. en voeg de prei
en de winterpeen toe.
Laat 10 min. op laag vuur met
de deksel op de pan stoven.
Schenk ondertussen de bouillon door
een zeef en houd de kip apart.
Voeg de bloem toe aan het ui-preimengsel
en bak al roerend 3 min.
Schenk de bouillon en het water
erbij en breng aan de kook.
Laat nog 5 min. koken.
Pureer de soep met de staafmixer
zo glad mogelijk.
Splits het ei.
Klop het eiwit los met 1 kopje soep.
Doe terug in de pan en voeg de rest van
de boter en ⅘ van de slagroom toe.
Verwarm, maar breng niet aan de kook.
Verdeel de soep over diepe borden en voeg
de kip en de rest van de slagroom toe

youtube

Print This Post Print This Post
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.