Archive for the Category »Bloemkool «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 575 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 groentebouillon
tabletten
5 eetlepels olijfolie
1 ui
– fijngesnipperd
2 stengels bleekselderij
– in kleine blokjes
1 teentje knoflook
– geperst
1 gedroogd chilipepertje
300 gr risottorijst
200 ml droge witte wijn
25 gr boter
75 gr Grana padano
– kaas, geraspt
300 gr bloemkoolroosjes

Materiaal:


Ri­sot­to bi­an­co met bloem­kool
– bron: ah.nl
TIP:

In deze risotto krijgt de bloemkool haar
verdiende culinaire status.
De witte kleur past helemaal bij het voorjaar.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Breng in een pan 1 1/4 liter water aan de kook en
los de bouillontabletten erin op.
Houd de bouillon op een zacht vuur tegen de kook aan.

Verhit intussen 2 el olie in een
hapjespan of kleine braadpan.
Fruit hierin de ui in 4 min. zachtjes glazig.
Voeg de bleekselderij en knoflook toe en fruit
alles samen nog zachtjes 3 minuten.
Verkruimel de chilipeper boven de pan.
Voeg de rijst toe en bak de korrels
al roerend 1 min. mee.

Schenk de wijn in de pan en breng
alles al roerend aan de kook.
Laat alles zachtjes koken tot de wijn
door de rijst is opgenomen.
Voeg een soeplepel bouillon toe en laat de rijst
weer zachtjes koken tot het vocht is opgenomen.
Herhaal dit toevoegen van de bouillon
tot alle bouillon gebruikt is.
Dit duurt ca. 20 minuten.
Proef of de rijstkorrels zacht zijn,
maar nog wel een lekkere beet hebben.
Zijn de korrels nog iets te hard,
kook de rijst dan nog zachtjes enkele minuten.

Neem de pan van het vuur en roer de boter,
kaas en naar smaak peper erdoor.
Leg een deksel op de pan en laat
de risotto nog 3 min. staan.

Verhit tijdens het koken van de risotto
de resterende 3 el olie in een ruime
koekenpan met antiaanbaklaag en
bak hierin de bloemkool op middelmatig
hoog vuur goudbruin aan.
Draai het vuur laag en bak de roosjes in
ca. 12 min. gaar.
Bestrooi ze met wat zout en peper.

Verdeel de risotto over 4 warme diepe borden
en schep de bloemkool roosjes erop.
Lekker met groene salade
met een pesto dressing.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 160 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 17 mg.

Ingrediënten:

2 tomaten
2 cm gember
1 teen knoflook
1 gedroogde chilipeper
350 gr bloemkool
roosjes
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels zonnebloem
olie

Materiaal:

hapjespan

Roer­ge­bak­ken bloem­kool
– bron: ah.nl
TIP:

Wat pittig.
Lekker bij Kabeljauwfilet

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

 

Snijd de tomaat aan de onderkant kruislings in.
Dompel ze 20 sec. in kokend water.
Neem ze eruit en laat afkoelen.
Pel daarna het vel eraf.
Verwijder de velletjes en zaadjes en snijd
het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schil de gember en snijd deze,
de knoflook en chilipeper fijn.
Voeg de bloemkool roosjes toe
en roerbak alles 3 min.
Meng de blokjes tomaat en kerrie erdoor
en voeg scheutje water toe.

Leg een deksel op de pan en laat nog 5 min. op
een matig vuur stoven tot de bloemkool beetgaar is.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de olie in een hapjespan of wok.
Voeg de gember, knoflook en chilipeper toe en
bak het geheel 30 sec

 

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 30 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 0 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 6 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

350 gr bloemkool roosjes
75 ml witte wijn azijn
3 eetlepels gembersiroop
0.5 theelepel kurkuma
-koenjit

Materiaal:

Zoet­zu­re bloem­kool
– bron: ah.nl
TIP:

Gembersiroop over?
Het is ook heerlijk als zoet accent in toetjes
of in Indische gerechten.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm in een pan op een matig vuur de azijn met de
gembersiroop, de geelwortel en 3 eetlepels
water bijna tot aan het kookpunt.
Meng er de bloemkool roosjes door.
Zet het vuur lager en laat de roosjes in ca. 10 minuten
met een deksel op de pan zachtjes stoven tot ze beetgaar zijn.
Schep het geheel tussentijds enkele malen om.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat de bloemkool roosjes in het vocht afkoelen.
Schep de bloemkool roosjes met een schuimspaan uit de pan.
Schep ze in een schaal.
Lekker als tafelzuur bij Indonesische gerechten,
bijvoorbeeld nasi goreng.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 270 kcal
Eiwit: 8 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 38 gr.
Vezels: 8 gr.
Natrium: 35 mg.

Ingrediënten:

800 gr vastkokende
aardappelen
1 bloemkool
2 tomaten
1 eetlepel gemale kurkuma
– koenjit
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel gemberpoeder
– djahé
165 ml kokosroom

Materiaal:

ovenschaal (20 x 25 cm)

Aard­ap­pel en bloem­kool
– bron: ah.nl
TIP:

Je kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm in ca. 20 min. in de oven op 180 °C.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190 ºC.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze 10 min. in ruim water met zout.
Snijd de bloemkool in roosjes.
Voeg ze toe aan de aardappelen en kook nog 5 min.
Vet de overnschaal in.
Giet af en doe de aardappelen en de bloemkool in de ovenschaal.

Snijd de tomaat in parten en verdeel over de ovenschaal
en bestrooi met de kurkuma, kerrie en gemberpoeder.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep om en schenk de kokosroom erover.
Bak in de oven in ca. 15 min. gaar.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 570 kcal
Eiwit: 38 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

350 gr bloemkool
250 gr sperziebonen
700 gr mini krieltjes
2 eetlepels olie
500 gr kipfilet
– in blokjes
520 gr indiase roerbaksaus
kerrie
50 gr ozijnen
15 gr verse koriander

Materiaal:

In­di­a­se ker­rie­scho­tel met kip en kriel­tjes
– bron: ah.nl –
TIP:

AirFryer:
De airfryer eerst 3 minuten voorverwarmen.
Bereidingstijd : 10 minuten op 200 °C
dan 6 minuten op 170 °C

Actifry

Olie verwarmen.
Bereidingstijd : 10 minuten

Halogeen oven:

Bereidingstijd : 10 minuten.
Graden : 230°C.

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Bloemkool roosjes indien nodig kleiner snijden.
In pan met ruim water sperziebonen en bloemkool
roosjes met zout in ca. 10 minuten beetgaar koken.
Krieltjes verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
In koekenpan olie verhitten.
Kip in ca. 5 minuten rondom bruin en gaar bakken.
Kerriesaus, rozijnen en krieltjes door kip scheppen.
Saus ca 5 minuten verwarmen.
Groenten afgieten en overdoen in schaal.
Kerriesaus erover en garneren met koriander.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 164 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 9 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

300 gr bloemkool
300 gr broccoli
4 bos lente uitjes
100 gr peultjes
100 gr worteltjes
2 tenen knoflook
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel sesamolie
1 dl visbouillon
2 eetlepels ketjap manis
200 gr gekookte gepelde
grote garnalen

Materiaal:

Roergebakken broccoli en bloemkool met garnalen
– bron: ah.nl
TIP:

Variatie : Vervang de visbouillon door kippenbouillon en de
garnalen door stukjes kipfilet die wel door en door gaar worden
gebakken. Vervang de garnalen door gekookte mosselen.

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Voor bereiding:

Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes.
Schil de stelen van de broccoli en snijd
een stukje van de onderkant af.
Snijd dikke stelen enkele malen in de lengte door.
Maak de bosuitjes schoon.
Verwijder de worteltjes en het lelijke gedeelte van het loof.
Maak de peultjes schoon.
Snijd de schoongemaakte worteltjes in plakjes.
Hak de knoflook klein, of gebruik een knoflookpers.
Kook bloemkool, broccoli en worteltjes 4 minuten.
Giet ze af en spoel er koud water over.

Bereiding:

Verhit de arachideolie en sesamolie in de wok.
Bak broccoli, bloemkool en worteltjes enkele minuten.
Voeg de knoflook en peultjes toe
en roerbak de groenten 2 minuten.
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
Laat de groenten nog 2 minuten zachtjes koken.
Voeg de ketjap toe.
Schep ten slotte de garnalen door dit gerecht.
De garnalen worden alleen maar warm gemaakt.
Laat ze niet mee koken, ze worden dan taai.
Verdeel groenten en garnalen over de borden.
Garneer met een bosuitje.
Eet bij dit gerecht rijst.


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 565 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 10 gr.
Natrium: 1.795 mg.

Ingrediënten:

300 gr kipfilet
3 eetlepel zonnebloemolie
1 bloemkool
400 ml tikka massalasaus
800 gr aardappelschijfjes
2 eetlepels aziatische
kruidenmix
3 eetlepels ongezoute pinda’s

Materiaal:

Aard­ap­pel­cur­ry met kip en bloem­kool
– bron: ah.nl
TIP:

!!  pittig  !!

Lekker met knoflook-koriander naanbrood.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en verhit de olie in een hapjespan.
Bestrooi de kip met peper en zout en bak op middelhoog
vuur in 3 min. rondom goudbruin.
Neem uit de pan en houd apart.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en bak 3 min. in de pan.
Voeg de saus toe, doe de deksel op de pan en
laat op laag vuur 5 min. koken.
Doe de aardappelschijfjes erbij en kook nog 15 min.
totdat de schijfjes gaar zijn.
Voeg eventueel wat water toe als de saus heel dik wordt.
Doe de laatste 5 min. de kip en kruidenmix erbij.
Breng op smaak met peper en zout,
bestrooi met de grof gehakte pinda’s en serveer.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 220 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 12 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 8 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 bloemkool
– in roosjes
125 gr mozzarella
– in dunne plakjes
100 gr parmezaanse kaas
– geraspt
2 theelepels gedroogde oregano

Materiaal:

ovenschaal (Ø 26 cm)

Bloem­kool al for­no met moz­za­rel­la
– bron: ah.nl –
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

 

Zet de ovengrill aan of verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de bloemkool roosjes 8 min. in water met zout.
Giet af en schep in de ovenschaal.
Leg de kaasplakken op de bloemkool.
Bestrooi met geraspte kaas en de oregano.
Gratineer de bloemkool 10 min. in de hete oven.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 550 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

3 eetlepels boter of margarine
350 gr kipfilet
– in blokjes
1 kleine bloemkool
700 gr aardappelschijfjes
500 ml indiase kerriesaus
– Tikki masala
3 rijpe Nectarines

Materiaal:

Kip tik­ka met bloem­kool

– bron: ah.nl

TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

In braadpan boter verhitten.
Kip in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
Bloemkool schoonmaken en in kleine roosjes verdelen.
Aan kip toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
Aardappelschijfjes koken volgens gebruiksaanwijzing.
Saus aan kip mengsel toevoegen en geheel ca. 15
minuten laten sudderen.
Nectarines wassen en in schijfjes snijden.
Aardappelschijfjes over vier borden verdelen.
Kip tikka erover scheppen.
Garneren met schijfjes nectarine.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 489 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 28 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

350gr bloemkool en broccoli
250gr cherry tomaatjes
1 zak bosuitjes
450gr aardappel puree
25gr boter
2 lekkerbekjes
6 eetlepels sladressing yoghurt

Materiaal:

Lek­ker­bek­je met fij­ne groen­te­pu­ree
– bron: ah.nl
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

–  250gr cherry tomaatjes

–  1 zak bosuitjes
+ uienpoeder ( allergie )

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Bloemkool en broccoli schoonmaken, in kleine roosjes
verdelen en in ruim kokend water in ca. 7 min. gaarkoken.
Tomaatjes halveren en bosuitjes in schuine stukjes snijden.
Gare groenten pureren met staafmixer
en mengen met aardappelpuree.
Op smaak brengen met zout en peper.
In pan op laag vuur warm houden.
Boter in koekenpan verhitten.
Hierin lekkerbekjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin bakken.
Tomaatjes, bosuitjes en dressing naar smaak mengen.
Puree over 4 borden verdelen,
lekkerbekje erop leggen en salade ernaast scheppen.

 

Print This Post Print This Post