Archive for » oktober, 2014 «

Halloween : Hapje

10616526_311561929015368_2208644559469409782_n

Pistoletjes bakken in de oven.
Knakworstjes gebruiken, daar snij je een stukje aan de
bovenkant af als nagel.
Kleine inkepinkjes eronder en in midden als kootjes.
Waar de vinger buig.
Op het broodje, wat ketchup of curry erbij.
En klaar !!

Print This Post Print This Post

Halloween : Hoofdgerecht

701c4155c470d04708486b15929db352

Mummy pizza.
Je kan ze zelf maken als kleine mini pizzatjes.
Met kaas en olijfjes of iets als oogjes.
Of kant en klare mini pizza halen en daar kaas overheen met oogjes.

Print This Post Print This Post

Halloween : Hapje

10405320_311561932348701_1330284290517537856_n
Cupcake met witte topping.
Daarin een “glasscherm”
( dat kan gemaakt worden van gesmolten suiker of ijs )
Daarop wat aardbei saus..

Print This Post Print This Post

Halloween : Hoofdgerecht

 

2d40b59746fb9cb2a777e85dab1cfebf

Een gehaktbrood in de vorm van een hoofd.
Daarop wat bacon.
En ui als ogen en als tanden.
Dat de oven in.
En dan serveren met wat curry of ketchup erbij.

Print This Post Print This Post

Halloween Hoofdgerecht

18c7e971262c7a7317c1e7d33b8053b2

2a9c0531b1bb2c5f82c556a1fb510cf8

025798f3e3a0961cef11f30bd6525611

Een pook pizza.
Die kan je uiteraard maken zoals je zelf wil.
In de vorm van een spook, zoals de eerste.

Met spookjes erop van kaas zoals de tweede en derde.
En misschien wat olijf spinnetjes.
Je kan er alle kanten op en het geeft een heel leuk Halloween effect.

Print This Post Print This Post

Halloween Hapjes

6bea7e5db4941262d0bf66e923ca0e09

 

Enigste wat hiervoor nodig is:
Plakjes kaas.
Pretzel stokjes.
Verse bieslook stengels.

Vouw het plakje kaas door midden.
Knip met een schaar de “bezem haren”
Rol de kaas om het einde van de pretzel.
Knoop het vast met de bieslook.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 110 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 theelepel gemberpoeder
1 kruidnagel, geplet
10 korrels Szechuan peper
1 snufje nootmuskaat poeder
1 kg kalfsschenkel
– in stukken

1 teentje knoflook
– fijngehakt

1 grote ui
– fijngehakt

Sap van 1 sinaasappel
4 grote wortels
– 2 cm dikke schijfjes

1 eetlepel olijfolie
60 g rietsuiker
1 theelepel komijnpoeder
1 sinaasappel
– dunne plakjes

1 snufje saffraanpoeder
8 zwarte olijven zonder pit

Materiaal:

Tajine

4K544.fpx

Tajine van kalfsvlees met wortels
– bron: okokorecepten.nl
TIP:

Je kunt het kalfsvlees en de wortels ook tegelijkertijd stoven.
Door alles wat langer op het vuur te laten,
krijg je een smeltend zachte tajine.

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

 

Faliens aanpassingen:
–  10 korrels Szechuan peper
+ 4 seizoenen of zwarte peper ( de Szechuan is erg pittig )

–  1 grote ui
+ poeder ( vanwege allergie )

–  8 zwarte olijven zonder pit
:  vind ze niet lekker

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Meng in de tajine het gemberpoeder, kruidnagel,
Szechuan peper en nootmuskaatpoeder.
Bak er het kalfsvlees ongeveer 20 minuten in
op een middelhoog vuur.
Schep alles losjes door elkaar.
Voeg de knoflook en ui toe.
Bestrooi met zout en peper.
Giet er twee glazen water en het sinaasappelsap bij.
Laat stoven op een matig vuur.
Houd de inhoud goed in de gaten en voeg zo nodig water toe.

Fruit de wortels even aan in 1 eetlepel olijfolie
en zet ze dan onder water.
Voeg de suiker en het komijnpoeder toe en breng op
smaak met zout en peper.
Laat de wortels koken tot het vocht helemaal verdampt is.
De schijfjes wortel moeten botergaar zijn.
Zet ze weg en voeg ze 10 minuten voor het eind van
de kooktijd aan de tajine toe.

Wanneer het vlees gaar is, moet de saus mooi stroperig zijn.
Neem als dat niet zo is het vlees uit de tajine
en laat de saus inkoken.
Schep het kalfsvlees en de wortels in een bergje
in het midden van de tajine en schik er de
plakjes sinaasappel omheen.
Bestrooi met de saffraan.
Doe de olijven erbij.
Laat met het deksel erop nog 5 minuten stoven.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 8 minuten
Wachttijd: 60 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

6 stukjes kip karbonaden
– zonder vel
3 tot 4 aardappels
1 grote winterpeen
2 grote uien
1/4 bosje peterselie
1/4 bosje koriander
Olijven
1 citroen
3 eetlepels olijfolie
Mespuntje kaneelpoeder
1 theelepel peper
1 thelepel Ras Elhanout
Wat water
– indien nodig

Materiaal:

Tajine

4K544.fpx

Tajine met kip en aardappels
– bron: internet
TIP:

Ras El Hanout bestaat uit : zwarte peperkorrels, gemberpoeder,
komijnzaad, korianderzaad, gemalen kaneelpoeder,
geraspte nootmuskaat, kardemom poeder, paprikapoeder,
gemalen kurkuma, zout, gemalen piment en kruidnagels.

 

Je kunt ook het kruid Ras Elhanout weg laten, in plaats daarvan
gebruik je gemberpoeder en komijnpoeder.

 

Het kan ook zijn dat er teveel vocht in de tajine zit en dit over
de rand komt. Plaats dan een lepel tussen het deksel en de
rand zodat het vocht eruit kan.

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

–  2 grote uien
+ ui poeder ( vanwege allergie )
–  Olijven
+ moet nog vervanger zoeken, lus geen olijven

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Maak eerst de kip goed schoon met zout en citroen.
Schil daarna de aardappelen en snij deze in schijfjes (niet te dik).
Doe dit ook met de winterpeen of wortel en de citroen.
De uien snijd je ook in ringen en dan door de helft.

Giet vervolgens de olijfolie totdat de bodem van de tajine bedekt is.
Doe de kip karbonaadjes in het midden met een beetje kruiden.
Kaneel, Ras elhanout, peper en beetje zout.

Laat de kip karbonaadjes goed dicht schroeien.
Doe dan wat uien erop.
Laat dit even 5 minuten doorkoken en voeg dan de
aardappelschijfjes en de wortels tot toe.
Doe dit rond om de kip karbonaadjes.
Strooi de rest van de kruiden over de groenten.

Vergeet niet de citroen, in het midden te doen.
Zet het vuur op een laag pitje.
Na 20 minuten leg je wat olijven erop en eromheen.
Strooi de fijn gesneden koriander en peterselie erover.

Kijk regelmatig of de tajine wel genoeg vocht bevat,
zo niet voeg dan wat water toe.
Na ongeveer een uurtje is de tajine wel gaar.
Dit kun je controleren door met een vork in de groente te prikken.

Lekker met Marokkaans brood of stokbrood erbij.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 299 kcal
Eiwit: 40 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 1 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 kipfilet ca. 500 gr
1 ltr kipbouillon
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel dijon mosterd
zout en versgemalen peper

Materiaal:

Kipfilet met mosterdsaus
– bron: plus.nl –
TIP:

Voeg enkele takjes dragon toe tijdens het pocheren van de kip.
Serveer er gekookte aardappelen en tuinboontjes bij.

Ook te maken in een Tajine.

Kipfilet:

AirFryer:

De airfryer eerst 3 minuten voorverwarmen.
Bereidingstijd : 8 -12 minuten
Maximaal : 100 – 500 per keer
Graden : 180°C
Actifry:

Olie verwarmen.
Bereidingstijd : 10 minuten
Halogeen oven:

Bereidingstijd : 10 minuten.
Graden : 200°C.

 

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Breng de bouillon aan de kook.
Leg de kipfilets in de bouillon.
Temper de hittebron zodra de bouillon weer begint te koken.
Houd de bouillon tegen de kook aan en pocheer de
kipfilets in 20 minuten helemaal gaar.

Meng de olijfolie, mosterd en circa 1 theelepel water tot
een gladde saus.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de kipfilets uit de bouillon, snijd ze schuin in plakken
en verdeel ze over de borden.
Schep de saus over het vlees.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 622 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 32 gr.
– waarvan verzadigd: 12 gr.
Koolhydraten: 55 gr.
Vezels: 12 gr.
Natrium: 1753 mg.

Ingrediënten:

1 pakje Maggie ovenschotel
– bloemkool-room met gehakt
– uit de oven
550 gr bleomkool
1 ui, gesnipperd
300 gr gehakt
600 gr aardappelschijfjes
3 dl water
1 ei
1.5 eetlepel bieslook
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder

Materiaal:

Ovenschotelmetgehaktbloem
– bron: maggi.nl
TIP:

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

 

Faliens aanpassingen: 

–  1 ui, gesnipperd
+ ui poeder ( wegens allergie )

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200° C.
Kook de bloemkool roosjes 5 minuten voor in water met zout.
Gebruik de helft van de olie om een ovenschaal in te vetten.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en
fruit hierin de ui glazig.
Voeg het gehakt toe en de paprikapoeder, en bak het gehakt rul.
Schep het gehakt, de uitgelekte bloemkool roosjes en de
aardappelschijfjes door elkaar en doe dit mengsel in de ovenschaal.

Maak de mix aan met het water en meng het ei erdoor.
Roer het goed door elkaar zodat er geen klontjes zijn.
Giet deze saus over het groente-gehaktmengsel.

Bak in 45 minuten in de oven goudbruin en gaar.
Bestrooi vlak voor het serveren met de bieslook.

Print This Post Print This Post