Archive for » april, 2013 «

Algemene gegevens:

Aantal flensjes: 8
Bereidingstijd: 25 minutenNagerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 185 kcal
Eiwit: 6 gr.
Vet: 9 gr.
– waarvan verzadigd: 5 gr.
Koolhydraten: 19 gr.

Ingrediënten:

2 eieren
2 eetlepels suiker
125 gr bloem
2 theelepels cacaopoeder
400 ml melk
200 ml demi crème fraîche
– of griekse yoghurt
1/2 eetlepel kaneelpoeder
mespuntje gemalen kruidnagel
1 theelepel sinaasappelschil
– geraspt
1 klontje boter
specerijencrème

Materiaal:


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

Vervang kaneel en kruidnagel door koekkruiden.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kluts 2 eieren en meng er al kloppend 2 eetlepels suiker,
125 gr bloem, 2 theelepels cacaopoeder en een snufje zout door.
Voeg in een straaltje al roerend 400 ml melk toe tot
een glad beslag.
Laat dit 15 minuten rusten.
Meng intussen door 200 ml demi crème fraîche of Griekse
yoghurt 1/2 theelepel kaneelpoeder, een mespuntje
gemalen kruidnagel en 1 theelepel geraspte sinaasappelschil.

2.
Bak 8 dunne flensjes in een beetje boter.
Vouw ze in vieren en serveer ze met specerijencrème.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Nagerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 235 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 25 gr.

Ingrediënten:

3 eieren
125 gr bloem
150 ml karnemelk
1 theelepel bakpoeder
1 klontje boter
Honing
Bosvruchten

Materiaal:


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

Ook lekker met aardbeiencoulis :
Dikke saus van gepureerde aardbeienjam met een scheutje
appelsap of sinaasappellikeur.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Splits 3 grote eieren.
Voeg 125 gr bloem, 150 ml karnemelk en 1 theelepel
bakpoeder bij de eidooiers en mix tot een glad dik beslag.
Mix de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.
Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.
Verhit een klontje boter en giet met een soepleen kleine
bergjes beslag in de pan ( pancakes zijn klein en dik ).
Draai om als je luchtbelletjes over de hele bovenkant ziet.
Bak beide kanten goudbruin.
Serveer met honing en bosvruchten.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 665 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 58 gr.
– waarvan verzadigd: 21 gr.
Koolhydraten: 10 gr.

Ingrediënten:

3 eetlepels zonnenbloemolie
1 ui in ringen
500 gr zuurkool ( wijn of naturel )
500 gr magere speklappen
200 ml schenk- of kookroom
1 eetlepel tijm ( vers of gedroogd)

Materiaal:


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

1.
Voeg eens 2 eetlepels blanke rozijnen of witte druiven zonder
pit aan de zuurkool toe.

2.
In plaats van spek zijn dikke plakken geroosterde beenham ook
heel lekker.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui ringen.
Voeg de zuurkool toe en bak deze 2 minuten mee.
Bestrooi de speklapjes met zout en peper.
Giet de room bij de zuurkool en stoof zachtjes 15 minuten.
Verhit in een andere pan de rest van de olie en bak de
speklapjes in 10 minuten goudbruin en krokant.
Schep het vlees uit de pan en houd het even warm.
Giet een scheutje water bij het bakvet en voeg de
honing en tijm toe.
Roer tot een jus.
Schep een bedje zuurkool op warme borden.
Leg het spek erop en sprenkel de jus erover.
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 60 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 410 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 27 gr.
– waarvan verzadigd: 11 gr.
Koolhydraten: 9 gr.

Ingrediënten:

3 sinaasappels
2 eetlepels zonnebloemolie
50 gr boter
4 ribkarbonades
8 sjalotten
2 kaneelstokjes
mespuntje cayennepepper of
chillipoeder
250 ml vleesbouillon

Materiaal:

Ovenvaste braadpan of
braadslede


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

1.
Neem in plaats van karbonades dikke plakken varkensfilet.

2.
In plaats van sinaasappel zijn gedroogde abrikozen, geweekt
in thee, ook lekker.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Boen 1 sinaasappel schoon.
Rasp de schil.
Schil alle sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen.
Verhit de olie en de boter in een ovenvaste braadpan.
Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom even aan.
Fruit de sjalotten even mee.
Voeg de sinaasappelrasp, de kaneelstokjes, cayennepeper
en bouillon toe.
Breng aan de kook en zet de pan afgedekt 45 minuten in
het midden van de oven.
Schep de laatste 10 minuten de sinaasappelpartjes erdoor.
Lekker met rodekool of spruitjes en gekookte aardappels.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 60 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 370 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 8 gr.

Ingrediënten:

4 kippenbouten
3 eetlepels vloeibaar bak-product
2 citroenen
1 bol knoflook
1 eetlepel suiker of poedersuiker
enkele blaadjes verse salie of
1 theelepel Provençaalse kruiden

Materiaal:

Ovenvaste pan of
braadslede


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

Gepofte tomaten:
Halveer tomaten.
Zet ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze met een
mengsel van dijn broodkruim, geraspte sinaasappel- of
citroenschil, gehakte peterselie, peper en zout.
Besprenkel rijkelijk met olijfolie en zet ze de laatste
30 minuten naast de kip in de oven.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bestrooi de kippenbouten met zout en peper.
Verhit de olie in een ovenvaste pan of braadslede en braad
hierin de kip rondom lichtbruin.
Boen de citroenen schoon en snijd ze in parten.
Snijd de knoflook bol horizontaal doormidden.
Haal de kip uit de pan.
Bak de citroenparten, bestrooid met suiker, en de halve
knoflookbollen in het braadvet.
Lef de kip met de salie er weer bij.
Zet de kip 40 minuten afgedekt en 10 minuten onafgedekt
in het midden van de oven.
Lekker met krieltjes, sperziebonen en gepofte tomaten.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 530 kcal
Eiwit: 39 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 14 gr.
Koolhydraten: 7 gr.

Ingrediënten:

4 ribeyes ( ca 150 gr p.s )
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, plakjes
200 gr chorizo, plakjes
2 takjes rozemarijn
– of 1 theelepel gedroogd
400 ml gezeefde tomaten

Materiaal:

Aluminiumfolie


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

1.
Deze saus is ook lekker bij slavinken of saucijsjes

2.
Vervang Chorizo door salami of serranoham.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit de olijfolie en bak hierin het vlees 3-4 minuten per kant.
Haal het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie
warm in de oven.
Bak in het bakvet de knoflook met de chorizo 2 minuten.
Voeg de olijven, rozemarijn en gezeefde tomaten toe
en stoof 5 minuten.
Serveer de rib eye met de tomaten-olijvensaus.
Lekker met rijst en sperziebonen of spruitjes.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Voorgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 18 gr.

Ingrediënten:

3 grote winterpenen
blikje uitgelekte mais
bakje fijn geknipte bieslook
handje grof gehakte pinda

DRESSING:
sap van halve citroen
1 theelepel mosterd
2 eetlepels neutrale olie

Materiaal:


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil 3 grote winterwortels en rasp ze grof.
Vermeng dit in een schaal met een blikje uitgelekte mais,
een bakje fijn geknipte bieslook en een handje vol
grof gehakte pinda’s.
Maak een dressing van het sap van een halve citroen,
een theelepel mosterd en een paar eetlepels neutrale olie
en schep dit erdoorheen.
Breng de salade verder op smaakt met zout en peper.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minutenVoorgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 105 kcal
Eiwit: 1 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 6 gr.

Ingrediënten:

1 bosje worteltjes
2 eetlepels olijfolie
grove zoutkorrels
handje vol basilicumblaadjes

Materiaal:

Bakplaat


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf.
Laar de wortels heel.
Leg ze op een bakplaat en giet er een paar eetlepel olijfolie over.
Bestrooi ze met grove zoutkorrels en een handje verse
basilicumblaadjes.
Schud alles goed om zodat alle wortels bedekt zijn met olie en
bak ze in het midden van de oven op 200 graden in circa
10 minuten beetgaar en bruin.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 125 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 11 gr.

Ingrediënten:

1 bos worteltjes
25 gram boter
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel suiker
100 ml water
2 eetlepels sesamzaadjes

Materiaal:


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf.
Laat de wortels heel.
Laat 25 gram boter smelten in een wijde pan waar de
wortels in passen.
Schep de wortels op hoge stand een paar minuten om in de boter
en voeg dan een eetlepel geraspte verse gember,
een eetlepel citroensap, een eetlepel suiker en 100 ml water toe.
Leg het deksel op de pan en laat de wortels in circa 5 minuten
beetgaar stoven.
Schud de wortels regelmatig om zodat ze allemaal worden
bedekt met een laagje stroperig vocht.
Rooster in een droge koekenpan een paar eetlepels sesamzaadjes
goudbruin en strooi deze voor het serveren over de
geglaceerde wortels.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1

Voorgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 145 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 3 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 20 gr.

Ingrediënten:1 bos worteltjes
2 eetlepels wok olie
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel gembersiroop
1 theelepel grof geraspte
sinaasappel schil
Sinaasappelsap
Materiaal:


bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd ze in gelijke stukken,
plakken of repen.
Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de wortels
een paar minuten op middelhoge stand tot ze beetgaar zijn.
Voeg 2 eetlepels  pijnboompitten toe en roerbak even
mee tot ze licht verkleurd zijn.
Voeg 1 eetlepel gembersiroop en een theelepel grof
geraspte sinaasappelschil toe en roer alles goed om.
Knijp op het laatste moment nog wat sinaasappelsap
uit boven de wortels en serveer direct.

Print This Post Print This Post