- Sylvercare Nomz - http://nom.sylvercare.nl -

Rijstnoedelsalade met ragfijne groenten

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 665 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 76 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

300 gr rijst mie ( mihoen )
200 gr sugersnaps
1 eetlepel olie
4 los geklopte eieren
1 bosje lente – of bosuitjes
200 gr geschilde wortel
1 rode of groene peper
– zaadjes verwijderd
100 gr pinda’s
– gezouten of ongezoute
2 eetlepels zoute chilisaus
2 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel citroen- of
limoensap
1 theelepel gember siroop

Materiaal:

Rijstnoedelsalade met ragfijne groenten [1]
– bron: boodschappen.nl –
TIP:

Serveer er eventueel nog gegrilde kip repen of
gegrilde biefstuk repen bij.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Bereid de rijst mie volgens de aanwijzingen op de
verpakking, giet af en spoel af met koud water.
Laat daarna uitlekken.
Blancheer de sugarsnaps in kokend water met zout
een minuut en giet ze af.
Spoel ze met koud water en laat goed uitlekken.
Verwarm de olie en bak een omelet van de eieren.
Bestrooi met zout en versgemalen peper.
Laat deze op een bord glijden en rol op.
Laat zo afkoelen en snijd dan de omelet rol
in dunne reepjes.
Snijd de sugarsnaps, bosui en wortel in dunne repen
en daarna in nog fijnere reepjes.
Snijd de peper in ringen.
Knip de mie in kleinere stukken en schep dit samen
met de groenten, omelet reepjes en pinda’s door elkaar.
Klop de ingrediënten voor de dressing door
elkaar en besprenkel hier de salade mee.

 

Tweet [2]