Archive for the Category »Wild «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 120 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

3 dl wijn
1 eetlepel zonnebloemolie
1 ui schoongemaakt
– fijngesnipperd
2 worteltjes
– in plakjes
1 takje peterselie
5 zwarte peperkorrels
– geplet
1 snufje gedroogde tijm
Zout
4 ree biefstukken
– an circa 150 gram
75 gram boter
1 eetlepel bloem
1 eetlepel groene
peperkorrels
0.5 dl slagroom

Materiaal:

Reebiefstuk met peperroomsaus
– bron: smulweb.nl
TIP:

Serveer de biefstukken met aardappelkroketjes
en spruitjes.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Voor Bereiding:

Vermeng de rode wijn in een schaal met de olie,
de ui, de worteltjes, de peterselie, de geplette
peperkorrels, de tijm en wat zout.
Leg de ree biefstukken in de vloeistof en
laat ze ten minste 1 dag marineren.

Bereiding:

Dep de biefstukken droog met keukenpapier
en zeef de marinade.
Verhit de boter in een koekenpan en bak
hierin de biefstukken circa 3 minuten per kant.
Neem de biefstukken uit de pan,
leg ze op een schaal en houd ze warm.
Roer de bloem door de bakboter van de
biefstukken en voeg onder voortdurend
roeren beetje bij beetje de gezeefde marinade
toe tot er een gebonden saus is ontstaan.
Roer de peperkorrels en de slagroom door de
saus en laat alles 3 minuten zachtjes koken.
Schenk de saus over de warm gehouden
biefstukken.

Print This Post Print This Post