Archive for the Category »Stamppotten «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 630 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 36 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 45 gr.

Ingrediënten:

50 g boter
1 zak aardappels
2 zakken panklare broccoliroosjes
2 x 2 runderbraadworsten
1 eetlepel ketjap
2 eetlepels piccalilly
100 g walnoten, grofgehakt

Materiaal:

Broccolistamppot met runderbraadworst
bron: ah.nl
TIP:

Faliens aanpassingen:

–  1 zak aardappels
+ verse aardappels

–  2 zakken panklare broccoliroosjes
+ verse broccoli

–  2 x 2 runderbraadworsten
+ varkens sacijsen ( braadworsten )

–  2 eetlepels piccalilly
–  100 g walnoten, grofgehakt
( vind dat gewoon echt niet lekker )

+ Champignions
( voor extra smaak )

Bereiding:

In pan 1 el boter smelten.
Aardappel, broccoli, zout en 150 ml water erdoor scheppen.
Afgedekt in 12-15 min. zachtjes gaarkoken.
Worsten met vork inprikken.
In koekenpan rest van boter verhitten en worsten
rondom bruinbakken.
Ketjap en 100 ml water door bakvet roeren en
worsten in 10 min. zachtjes gaarbraden.
Aardappels en broccoli tot stamppot stampen.
Op smaak brengen met piccalilly, zout en peper.
Noten erdoor scheppen.
Stamppot op borden scheppen en worst erop leggen.
Jus erover schenken.

 

Aardappelblokjes met Catalaanse worstjes1

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 690 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 64 gr.

Ingrediënten:

1 kg aardappel kruimig
2 eetlepels vloeibare margarine
1 schaal Zweedse gehaktballetjes
800gr geraspte bietjes
2 eetlepels balsamicoazijn
8gr verse dille
100 ml zure room
30gr gebakken spekblokjes

Materiaal:

aardappelstamper

Bietenstamppot met Zweedse gehaktballetjes
bron: ah.nl
TIP:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Aardappelen schillen, wassen, in stukken snijden en in pan
met water en zout in ca. 20 min. gaarkoken.
Margarine in koekenpan verhitten, gehaktballetjes toevoegen
en op middelhoog vuur in ca. 10 min. bruin en gaar bakken,
regelmatig omschudden.
Bieten in pan met balsamicoazijn verwarmen.
Dille fijnsnijden.
Aardappelen afgieten, zure room toevoegen en fijnstampen.
Bieten en helft dille erdoor scheppen.
Bietenpuree op 4 borden scheppen, spekjes erover verdelen,
gehaktballetjes erbij leggen en bestrooien met rest van dille.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

1 kilo rode bieten
1 kilo aardappels
beetje melk
klontje boter
snufje zout
150 gram geraspte kaas

Materiaal:

krotenstamppot
bron: mijn receptenboek.nl
receptenboek
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Schil de rode bieten en kook deze gaar.
Schil de aardappels en kook deze met een snufje zout in
een ruime pan gaar.
Als de rode bieten gaar zijn, deze afgieten, afkoelen en raspen.
Aardappels afgieten en maak hiervan, met de melk en boter,
een stevige puree van.
Voeg bij de puree de geraspte rode bieten en de geraspte
kaas toe en verwarm het geheel.

 


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 458 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 48 gr.

Ingrediënten:

1 bloemkool
800 g aardappels
2 kleine rode pepers
2 uien
2 teentjes knoflook
4 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel kerriepoeder
85 g tonijn met French dress
25 g verse bieslook

Materiaal:

Pittige bloemkool stamppot met tonijn
bron: ah.nl
TIP:

Faliens aanpassingen:

– 2 kleine rode pepers
+ chillipoeder ( heb geen verse peper )

– 2 uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

– 2 teentjes knoflook
+ knoflookpoeder ( heb geen verse knoflook )

– 85g tonijn met french dress
+ zalm ( vind zalm lekkerder )

+ 4 middelgrote champignons

Bereiding:
Bloemkool schoonmaken, in kleine roosjes snijden.
Aardappelen in grote pan in laagje water met zout aan
de kook brengen.
Na 5 min. bloemkool toevoegen en samen in nog ca.
10 min. gaarkoken.
Rode pepers schoonmaken, zaadjes verwijderen en
peper in zeer smalle reepjes snijden.
Uien en knoflook schillen en fijnsnijden.
In koekenpan olie verhitten en hierin rode peper en
ui 3 min. bakken.
Knoflook en kerriepoeder toevoegen en 1 min. meebakken.
Tonijn in kleine stukjes verdelen.
Bloemkool bij aardappelen doen, uimengsel toevoegen
en samen grof stampen.
Helft bieslook erboven knippen en met tonijn erdoor scheppen.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Goed doorwarmen.
Stamppot over 4 borden verdelen.
Rest bieslook erboven fijn knippen.
Falien’s aanpassing:

Heb zelf in plaats van verse peper, chillipoeder gebruikt.
En in plaats van vers ui, uipoeder vanwege allergie.
Daarbij dus champignons gebakken om de kruiden aan te binden.

Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
VegetarischHoofdgerecht

Voedingswaarde:

Energie: 550 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 21 gr.
Koolhydraten: 66 gr.

Ingrediënten:

1.5 kg aardappelen, iets kruimig
1 bos peen, in plakjes
50 gr. boter
6 eieren
2 plakken jonge kaas
1 zakje bosui

Materiaal:
pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de omelet ook maken met andere kaassoorten, bijvoorbeeld brie, oude of blauwaderkaas.
Voeg stukjes kaas toe aan het nog vloeibare omeletmengsel.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe in een grote pan met ruim water en zout.
Leg er de peen op.
Kook in 20 min. gaar.

2.
Verhit 25 g boter in een koekenpan.
Klop de eieren in een kom los met peper en zout en schenk in de pan.
Bak de omelet op laag vuur tot de bovenkant stevig begint te worden.
Leg er de kaas op.
Doe de deksel op de pan en laat de kaas op laag vuur smelten.
Snijd de omelet in punten.

3.
Giet de aardappelen en peen af en vang een kopje kookvocht op.
Stamp de groenten met 25 g boter en wat kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep er de bosui en peper en zout door.
Serveer de hutspot met de kaasomelet.


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vegetarisch

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 80 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 2 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Ingrediënten:

1 aardappel kruimig, geschild
600 g bloemkoolroosjes
15 g bieslook
4 el geslagen room (23 % vet)
Materiaal:

Bloemkoolpuree met bieslook
bron: ah.nl
TIP:

De puree krijgt een gele kleur en pittige smaak als u 1-2
el milde currypasta toevoegt.

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de aardappel in heel kleine stukjes.
Kook de bloemkoolroosjes en aardappel in water met
zout in ca. 10 min. gaar.

2.
Knip ca. 10 sprieten bieslook in heel kleine
stukjes en houd ze apart.
Kook de rest van het bieslook de laatste minuut met de
bloemkool mee.

3.
Giet de groente af.
Voeg de room toe en pureer de bloemkool met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper.
Strooi het fijn geknipte bieslook erover.
Lekker bij gebakken vis, kalfs- en varkenvlees.

 


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerech

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 605 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: 23 gr.
Koolhydraten: 72 gr.

Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappelen
200 g winterpeen
– in plakjes
150 ml halfvolle melk
1 citroen schoongeboend
400gr geraspte bietjes
50 g boter
4 kabeljauwburgers
1 el sesamzaad
4 el yoghurt Griekse stijl 5%

Materiaal:

pureestamper

Bietenstamppot met wortel en citroen
bron: ah.nl
TIP:

Voor een dagje zonder vlees of vis kunt u deze stamppot
met falafel balletjes maken.

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Voeg na 10 min. de winterpeen toe.
Giet af.

2.
Verwarm de melk. Stamp de aardappelen en peen met de
pureestamper fijn en meng de melk erdoor.
Rasp de gele schil van de citroen.
Voeg de bietjes en de citroenrasp toe aan de stamppot en
breng op smaak met peper en zout.
Voeg 25 g boter toe en warm nog 3 min. door.

3.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan
en bak de kabeljauwburgers 8-10 min.
Rooster het sesamzaad in 3 min. goudbruin in een
koekenpan zonder olie of boter. Roer door de yoghurt.
Serveer de stamppot met de kabeljauwburgers en de yoghurt

 


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 600 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 68 gr.

Ingrediënten:

1.5 kg kruimige aardappelen
50 g boter
500gr magere spekreepjes
1 ui, in halve ringen
500gr gekookte bietjes
– geschild
1 appel

Materiaal:

pureestamper

Bietenstamppot met spek en appel
bron: ah.nl
TIP:

Voeg 2 tl gedroogde tijm toe aan de spekreepjes voor
een mediterraan accent.

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak
de spekreepjes in 6 min. knapperig.
Voeg de ui toe en bak 1 min. mee.

2.
Snijd ondertussen de bietjes in blokjes, voeg toe en bak 4 min mee.
Snijd de ongeschilde appel in kwarten.
Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in stukjes.
Schep door het bietjesmengsel.

3.
Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met de rest van de boter en een kopje
kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep het bietjesmengsel erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over 4 borden

 


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 620 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 39 gr.

Ingrediënten:

4 braadworsten
50 g roomboter2 friszure appels
– Jonagold of Elstar
2 bosuitjes
135gr aardappelpuree met kaas
4 dl melk
400gr geraspte bietjes
1 theelepel gedroogde salie

Materiaal:

Bietenstamppot met appel en worst
bron: ah.nl
TIP:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Worsten in plakjes snijden en in helft van boter in ca.
8 minuten knapperig bakken.
Appels schillen, klokhuis verwijderen en appels
elk in 6 plakken snijden.
In grote koekenpan rest van boter verhitten en plakken appel
ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Puree met melk bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Bietjes, bosui en worstplakjes door warme puree scheppen.
Stamppot door en door verwarmen.
Salie en 1 eetlepel water door bakvet van worstplakjes
roeren en aan de kook brengen.
Saliejus over stamppot schenken en plakken appel erop leggen.

 

Print This Post Print This Post