Archive for the Category »Sinterklaas «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 1.25 uur

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 242 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

200 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr donkere
basterdsuiker
2 eetlepel koek- en
speculaaskruiden
150 gr roomboter
2 eetlepels melk
2 eieren
300 gr amandelspijs
bloem om te bestuiven
0.5 zakje garneer
amandelen

Materiaal:

Zeef
Deegroller
Bakpapier

Ge­vul­de spe­cu­laas
– bron: ah.nl –
TIP:

1. U kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een luchtdichte trommel.

2. U kunt ook een ronde of
vierkante bakvorm gebruiken.
Druk de helft van het deeg
uit in de ingevette bakvorm.
Smeer de amandelspijs op het deeg.
Rol de rest van het deeg uit in de
juiste vorm en leg de deegplak op de amandelspijs.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en druk
er wat amandelen in.
Bak de gevulde-speculaastaart in 40-45 min. af.
Op de bakplaat kunt u de speculaas
elke vorm geven die u wilt.
Maak er bijvoorbeeld een banketstaaf of
sinterklaasstaf van, of een paar gevulde
speculaaskoeken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Zeef het bakmeel, de basterdsuiker, de koek- en
speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom.
Wrijf met de bolle kant van een lepel eventuele
klontjes meel of basterdsuiker door de zeef.
Leg de boter in het bakmeel en snijd de boter met
twee messen in piepkleine stukjes.
Voeg de melk toe.
Was je handen met koud water zodat ze koel worden,
droog ze af en kneed het deeg tot een soepele bal.
Verpak de bal in vershoudfolie en leg
30 min. in de koelkast.
Klop de eieren met 1 el water los in een kom.
Verkruimel de amandelspijs boven een andere
kom en schenk er de helft van het losgeklopte ei bij.
Prak het ei met een vork door de amandelspijs,
zodat het smeuïg wordt.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrooi het aanrecht en de deegroller
met een klein beetje bloem.
Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot
een lap van ongeveer 15 x 30 cm.
Leg 1 lap op de met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer het amandelspijs erover uit met
natgemaakte handen of een pannenkoekmes en
laat rondom een randje deeg vrij.
Leg de tweede deegplak erop en druk de
zijkanten goed op elkaar.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met
de rest van het ei.
Druk de halve amandelen in
het deeg als versiering.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
Bak de gevulde speculaas in 40-45 min. gaar.
De amandelen bovenop zijn dan
goudbruin geworden.
Haal de plaat uit de oven en laat de
speculaas op de bakplaat afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 31 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 150 mg.

Ingrediënten:

150 gr boter
125 gr donkerbruine
basterdsuiker
10 gr speculaaskruiden
250 gr zelfrijzend
bakmeel
4 eetlepels melk

Materiaal:

Bakpapier

Pe­per­no­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

Je kunt de pepernoten 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een afgesloten trommel.

Drie versiertips:
1. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met witte eetbare chocoladevormpjes.
2. Bestrijk pepernoten met poedersuikerglazuur
(zelf maken door poedersuiker en limonadesiroop
te mengen) en versier met eetbare suikervormpjes.
3. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met knispers.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het
zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe,
zodat het een lekker soepel deeg wordt.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Maak lange rollen van het deeg.
Snijd de rollen in gelijke stukjes.
Vorm hier kleine balletjes van, leg ze op de bakplaat
en druk ze een beetje plat.
Bak ze in de oven in in ca.15 min. gaar en lichtbruin.
Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 11 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 180 mg.

Ingrediënten:

1 citroen
– schoongeboend
2 eieren
300 gr amandelspijs
1 theelepel gemalen
kruidnagel
1 theelepel gemalen
kardemon
270 gr bladerdeeg
20 garneeramandelen

Materiaal:

Ban­ket­staaf
– bron: ah.nl
TIP:

In plaats van kruidnagel kun je ook kaneel gebruiken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rasp de gele schil van de citroen.
Splits de eieren.
Verkruimel de amandelspijs en meng met de
kruidnagel, kardemom, 1 eidooier en het citroenrasp.

Vorm een rol van 36 cm lang,
die precies in het bladerdeeg (40 x 12 cm) past.
Bestrijk het bladerdeeg met water.
Leg de rol spijs in het midden.
Vouw het deeg om de spijs en laat een beetje overlappen.
Duw de naad dicht.
Vouw de zijkanten naar binnen en duw dicht.

Leg de banketstaaf met de naad naar onderen op
een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de amandelen in het deeg.
Klop de andere eidooier los met een vork.
Bestrijk het deeg ermee.
Bak in het midden van de oven in ca. 20 min.
goudbruin en gaar.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 2 uur

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 1.260 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 73 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 32 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

250 gr boter
– op kamertemperatuur
250 gr donkerbruine
basterdsuiker
5 eieren
– op kamertemperatuur
250 gr zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels cacaopoeder
150 gr pure chocolade
– in stukjes
150 gr roomkaas
2 eetlepels halfvolle melk
8 marshmallows
100 gr stooigoed

Materiaal:

Cakevorm, ingevet
(inhoud 1.5 liter)
1 satéprikker
spuitzak
– gladde spuitmond

Schoor­steen­tjes met strooi­goed
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Doe de boter met de suiker in een kom en klop
met een mixer in 5 min. tot een luchtige massa.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix tot een egaal beslag.
Zeef het bakmeel en cacaopoeder boven het beslag en
schep het er met een spatel voorzichtig doorheen.

Doe de chocolade in een kleine pan en zet deze
in een iets grotere pan met daarin een laag
zacht kokend water (au bain-marie).
Zorg dat het water de bodem van de
kleine pan niet raakt.
Laat de chocolade langzaam smelten.
Roer de gesmolten chocolade door het beslag
en schep het beslag in de cakevorm.
Bak de cake in ca. 1 uur gaar.
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
Prik de satéprikker in het midden van de cake.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat de cake in 1 uur helemaal afkoelen.

Doe de roomkaas met de melk in een kom en
klop met een garde of de mixer los.
Doe in de spuitzak.

Snijd van de cake 16 plakken van ongeveer 1 cm dik.
Snijd de plakken aan de zijkanten bij zodat er mooie
rechthoekige plakken ontstaan.
Snijd deze plakken elk in 4 ‘bouwstenen’.
Leg 4 bouwstenen in een vierkantje op een bord.
Plak ze aan tegen elkaar aan met wat roomkaas.
Spuit een laagje roomkaas op het vierkantje en
leg de volgende laag er verspringend op.
Vergeet ook deze bouwstenen niet aan elkaar
te metselen met roomkaas.
Bouw zo een schoorsteentje van 4 lagen hoog.
Maak zo nog 3 schoorsteentjes.
Doe in elk schoorsteentje 2 marshmallows
en verdeel het strooigoed erover.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 795 kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

300 gr bloem
– gezeefd
100 gr donkere
basterdsuiker
4 eetlepels koek- en
speculaaskruiden
175 gr boter
25 gr garneeramandelen

Materiaal:

Keukenmachine
Bakpapier

Spe­cu­laas­brok­ken
– bron: ah.nl
TIP:

1. Maak van het deeg een dikke rol
en snijd hiervan dunne plakjes.
Leg de rondjes op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk in ieder koekje een amandel.

2. U kunt de speculaas 2 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar tot gebruik in een luchtdichte trommel.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Doe de bloem, suiker, kruiden, boter en een mespunt
zout in de keukenmachine en meng.
Schenk er al draaiend 2 el ijskoud water bij.
Meng tot een soepel deeg.
Neem het deeg uit de keukenmachine, vorm een
bal en laat verpakt in vershoudfolie 30 min.
in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestuif het werkblad met bloem en rol
het deeg uit tot 1 cm dik.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk de amandelen in het deeg.
Bak de speculaas in 30-35 min. gaar.
Laat de speculaas op het rooster
afkoelen en serveer in stukken.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 24
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 1 uur

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 100 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 1 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 21 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

250 gr bloemenhoning
2 eieren
250 gr bloem
– gezeefd
1 eetlepel gemalen kaneel
1 theelepel kardemon
1 theelepel gemalen
nootmuskaat
1 theelepel kruidnagel
poeder
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels appel-kaneel
suikerparels
– culisuiker

Materiaal:

Plasticfolie
Uitsteekvormpjes
– 5-7 cm in diameter
Bakpapier

Taai­taai
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Meng in een kom de honing met 1 ei.
Schep in een andere kom de bloem, kaneel,
kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, bakpoeder
en een mespunt zout om.
Schep het bloemmengsel met een houten
lepel door het honingmengsel.
Roer tot een samenhangend geheel ontstaat.
Bestuif je handen met bloem en kneed tot een deegbal.
Verpak het deeg in vershoudfolie laat
1 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het
deeg uit tot 1 cm dik.
Steek met de vormpjes figuurtjes uit de
taaitaai en leg de figuurtjes op
een met bakpapier beklede bakplaat.

Klop het andere ei los en bestrijk het deeg ermee.
Strooi de suikerparels erop en druk licht aan.
Bak de taattaai in het midden van de oven
in 10-15 min. bruin en gaar.
Laat afkoelen op het rooster.

 

Print This Post Print This Post