Archive for the Category »Italiaans «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 220 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 18 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 410 mg.

Ingrediënten:

200 gr macaroni
1 bloemkool
180 gr cheddar 48+ kaas
50 gr boter
50 gr bloem
200 ml melk
2 eieren
1 mespunt nootmuskaat
250 gr gerookte kipfilet

Materiaal:

12 cupcake vormpjes
Muffin vorm met 12
gaten.
Staafmixer

Mac 'n chees­e­muf­fins met bloem­kool & kip
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de
cakevormpjes over de holtes van de muffin vorm.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Snijd ondertussen de bloemkool
in roosjes en kook 4 min.

Rasp ondertussen de kaas.
Giet de bloemkool af en pureer met de staafmixer
tot een gladde puree.
Smelt de boter in een pan met dikke
bodem op laag vuur.
Meng de bloem erdoor en laat 3 min. garen (roux).
Voeg al roerend de melk in scheuten toe.
Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige
is opgenomen (bechamel).

Meng de bloemkoolpuree met de bechamelsaus
en voeg 2/3 van de kaas en de eieren toe.
Breng op smaak met de nootmuskaat,
peper en eventueel zout.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Meng de macaroni en kip door de
bloemkool-kaassaus.
Verdeel het mengsel over de cakevormpjes
en bestrooi met de rest van de kaas.

Bak de mac ’n cheesemuffins in het midden
van de oven in ca. 15 min. goudbruin.
Neem uit de oven.
Haal de cakevormpjes uit de muffin
holtes en serveer.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 575 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 75 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

3 sjalotten
190 gr. Pomodori
– al forno olive
(tomatenolie)
250 gr. pastamix
300 gr. risottorijst
6 dl. kruidenbouillon
– van een tablet
200 gr gerookte
zalmsnippers
15 gr verse dille

Materiaal:

Hapjespan

Ita­li­aan­se to­ma­ten­ri­sot­to met zalm en groen­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Sjalotten pellen en fijnsnijden.
Tomaten met olijven laten uitlekken
in zeef en olie opvangen.
Tomaten fijnsnijden.
Hapjespan met 2 el tomatenolie (uit potje)
verhitten en hierin sjalot ca. 2 min. bakken.
Pastamix toevoegen en ca. 3 min. meebakken.
Groenten uit pan scheppen.
Hapjespan met achtergebleven bakvet
en 1 el tomatenolie verhitten.
Stukjes tomaat, olijven en risottorijst toevoegen
en ca. 3 min. omscheppend meebakken.
Bouillon deel voor deel toevoegen en risotto
in ca. 15 min. al roerend gaarkoken.
Groenten en zalm erdoor scheppen
en risotto goed doorwarmen.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Dille erboven fijn knippen.
Risotto over 4 borden verdelen.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 64 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

300 gr. tagliatelle
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels chili
2 tenen knoflook
– fijn gesneden
500 gr. cherry tomaten
– gehalveerd
300 gr. mosselen
15 gr. verse basilicum
– blaadjes fijngesneden

Materiaal:

Ta­gli­a­tel­le met mos­se­len
– bron: ah.nl –
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit
de chili en knoflook 1 min.
Voeg de tomaten toe en bak 5 min.
op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de mosselen en het basilicum
toe en bak nog 2 min.
Verdeel de pasta over 4 diepe borden
en schep de saus met de mosselen erover.
Lekker met gewokte spinazie.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 55 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

275 gr risotto funghi
600 gr broccoli
259 gr filet lapjes
– a la minute
3 eetlepels olijfolie
2 ansjovis filet
1 teen knoflook

Materiaal:

Grillpan

Ge­gril­de fi­let­lap­jes met ri­sot­to fun­g­hi en broc­co­li
– bron: ah.nl –
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Bereid de risotto volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Kook intussen de broccoli in 5 minuten beetgaar.
Verhit een grillpan.
Bestrijk de filet lapjes met 1 eetlepel olie.
Bestrooi met peper en zout en gril ze 4 minuten,
keer ze halverwege.
Snijd de ansjovis en knoflook zo fijn mogelijk.
Verhit de overige 2 eetlepels olie in een pan op laag vuur.
Bak het ansjovis-knoflookmengsel 1 minuut en
voeg daarna de broccoli toe.
Serveer met de risotto en de filet lapjes.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 785 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 52 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 49 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

Zout
1 dl olijfolie
250 gr raviolo ai 4 formaggi
190 ml gevogelte fond
2 eetlepels boter of
margarine
25 gr geraspte parmezaanse
kaas

Materiaal:

Keukenpapier

Ge­bak­ken ra­vi­o­li
– bron: ah.nl
TIP:

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

In pan water met snufje zout en 1 eetlepel
olie aan de kook brengen.
Ravioli ca. 2 minuten koken, in vergiet laten uitlekken.
Ravioli apart stuk voor stuk op keukenpapier leggen.
In pan rest van olie verhitten.
Ravioli in porties van ca. 8 à 10 stuks goudbruin
bakken, halverwege keren.
Ravioli op keukenpapier laten uitlekken.
Intussen fond op hoog vuur inkoken tot 1/2 dl.
Boter door warme fond kloppen.
Saus in twee diepe borden scheppen.
Ravioli erop leggen en bestrooien
met Parmezaanse kaas.Serveren met tomatensalade.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:200 gr. pasta
5200 gr. broccoli, in roosjes
2 braadworsten
2.5 eetlepels olijfolie
knoflookpoeder
paprikapoeder
peper
zout
25 gr. geraspte kaas
Materiaal:
Pas­ta-broc­co­li-e-sal­sic­cia
Falien
TIP:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Breng de pasta met ruim water aan de kook.
Als het kookt laat het dan nog 2 minuten staan en
haal het daarna van het gas af en wikkel het
pannetje in een handdoek..
Na ongeveer een kwartiertje is de pasta gaar.
Lig er een beetje aan welke pasta.
Maar hou altijd +- 10 minute langer aan dan dat
het echt op het gas staat.

Kook in een andere pan de broccoliroosjes 5
minuten in ruim kokend water met een beetje zout.

Snijd de worsten in de lengte met een
scherp mes in en trek het vel eraf.
Verhit in een braadpan de olijfolie.
Bestrooi de worst met paprika, knoflook,
peper en zout en doe het in de pan.
Druk met een houten lepel op het worstvlees
tot het rul uit elkaar valt en bruin kleurt.

Voeg de broccoli toe en roerbak het geheel
nog 5 minuten op hoog vuur.
Draai het vuur dan laag en laat het geheel in
nog 3-5 minuten goed gaar worden.
Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Giet de pasta af en schep hem op
hoog vuur door het broccoli-worstmengsel.
Bestrooi het gerecht met kaas en
blijf roeren tot het door en door warm is.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 575 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 groentebouillon
tabletten
5 eetlepels olijfolie
1 ui
– fijngesnipperd
2 stengels bleekselderij
– in kleine blokjes
1 teentje knoflook
– geperst
1 gedroogd chilipepertje
300 gr risottorijst
200 ml droge witte wijn
25 gr boter
75 gr Grana padano
– kaas, geraspt
300 gr bloemkoolroosjes

Materiaal:


Ri­sot­to bi­an­co met bloem­kool
– bron: ah.nl
TIP:

In deze risotto krijgt de bloemkool haar
verdiende culinaire status.
De witte kleur past helemaal bij het voorjaar.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Breng in een pan 1 1/4 liter water aan de kook en
los de bouillontabletten erin op.
Houd de bouillon op een zacht vuur tegen de kook aan.

Verhit intussen 2 el olie in een
hapjespan of kleine braadpan.
Fruit hierin de ui in 4 min. zachtjes glazig.
Voeg de bleekselderij en knoflook toe en fruit
alles samen nog zachtjes 3 minuten.
Verkruimel de chilipeper boven de pan.
Voeg de rijst toe en bak de korrels
al roerend 1 min. mee.

Schenk de wijn in de pan en breng
alles al roerend aan de kook.
Laat alles zachtjes koken tot de wijn
door de rijst is opgenomen.
Voeg een soeplepel bouillon toe en laat de rijst
weer zachtjes koken tot het vocht is opgenomen.
Herhaal dit toevoegen van de bouillon
tot alle bouillon gebruikt is.
Dit duurt ca. 20 minuten.
Proef of de rijstkorrels zacht zijn,
maar nog wel een lekkere beet hebben.
Zijn de korrels nog iets te hard,
kook de rijst dan nog zachtjes enkele minuten.

Neem de pan van het vuur en roer de boter,
kaas en naar smaak peper erdoor.
Leg een deksel op de pan en laat
de risotto nog 3 min. staan.

Verhit tijdens het koken van de risotto
de resterende 3 el olie in een ruime
koekenpan met antiaanbaklaag en
bak hierin de bloemkool op middelmatig
hoog vuur goudbruin aan.
Draai het vuur laag en bak de roosjes in
ca. 12 min. gaar.
Bestrooi ze met wat zout en peper.

Verdeel de risotto over 4 warme diepe borden
en schep de bloemkool roosjes erop.
Lekker met groene salade
met een pesto dressing.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 610 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 68 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 sjalotten
80 gr pancetta
40 gr parmezaanse kaas
3 eetlepels olijfolie
300 gr risottorijst
125 ml droge witte wijn
1 liter kippenbouillon
225 gr extra fijne tuinerwte
20 gr boter

Materiaal:

Ri­sot­to met dop­erw­ten
– bron: ah.nl
TIP:

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de sjalotten in dunne ringen, de pancetta in
stukjes en rasp de Parmezaanse kaas.
Verhit de olie in een pan en bak de
sjalot en pancetta 3 min.

Doe de rijst erbij en bak 3 min.
mee tot de korrels glazig zijn.
Voeg de wijn toe en roer tot deze is opgenomen.
Voeg een scheut bouillon toe en roer tot
deze is opgenomen.
Herhaal dit met de bouillon tot de rijst beetgaar
is (houd wat bouillon achter).
Dit duurt ca. 20 min.
Voeg na 15 min. de bevroren tuinerwten toe.

Zet het vuur uit.
Voeg nog wat bouillon
(het gerecht hoort vrij vloeibaar te zijn)
de boter en de helft van de kaas toe.
Doe de deksel op de pan en laat 3 min.
staan of wacht tot de kaas en boter gesmolten zijn.
Roer nog een keer door,
bestrooi met de rest van de kaas en serveer direct.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 565 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 26 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 59 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

300 gr spaghetti
750 gr roma tomaten
50 gr italiaanse kruiden
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
2 teentjes knoflook
200 gr gekookte gamba’s
200 ml room culinair

Materiaal:

Wok

Spa­ghet­ti met knof­look­gar­na­len
– bron: ah.nl
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

–  750 gr roma tomaten
Niks vind tomaten niet lekker

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
Tomaten wassen en in plakken snijden.
Plakken bestrooien met 4 eetlepels Italiaanse kruiden.
Verdeel er 3 eetlepels olijfolie,
azijn, zout en peper over.
Knoflook pellen en in plakjes snijden.
In wok rest van olie verhitten.
Knoflook ca. 2 minuten bakken.
Knoflook uit pan scheppen en apart houden.
In hete olie gamba’s ca. 4 minuten
omscheppend roerbakken.
Intussen room culinair, knoflookplakjes,
rest van Italiaanse kruiden,
peper en zout door spaghetti mengen.
Spaghetti over vier borden verdelen,
gamba’s ernaast leggen.
Serveren met tomatensalade.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 445 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 58 gr.
Vezels: 7 gr.
Natrium: 720 mg.

Ingrediënten:

300 gr macaroni grande
2 tenen knoflook
4 eetlepels olijfolie
400 gr broccoli roosjes
o.5 eetlepels gedroogde
italiaanse kruiden
465 gr geroosterde
paprika’s
1 eetlepel paprikapoeder
200 gr hüttenkäse

Materiaal:

4 eenpersoons
ovenschaaltjes

Pas­ta­oven­scho­tel­tje met pa­pri­kasaus en broc­co­li
– bron: ah.nl –
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de pasta beetgaar volgens de
aanwijzingen op het pak.
Snijd de knoflook in plakjes.
Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de
knoflook en de broccoli 2 min.
Voeg wat eetlepels water en de Italiaanse
kruiden toe en roerbak nog 3-4 min.

Laat de paprika’s uitlekken.
Pureer de paprika’s met de paprikapoeder
tot een gladde saus.
Verdun de saus met een beetje
kookvocht van de pasta.
Giet de pasta af en roer de paprikasaus erdoor.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Vet de ovenschaaltjes in.

Doe de pasta in de ovenschaaltjes,
verdeel de broccoli erover en
schep hierop de hüttenkäse.
Bestrooi met zout en (versgemalen)
peper naar smaak.
Schuif de schaaltjes in de oven en
laat de pasta in 15-20 min. goed heet worden.

 

Print This Post Print This Post