Archive for the Category »Ingrediënt «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

400gr patentbloem
3 eieren
6 eierdooiers
2 eetlepels olijfolie

Materiaal:

Deegroller of pastamachine Plasticfolie.


– bron: ah.nl –
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Bloem boven grote mengkom zeven.
In midden van bloem kuil maken en hierin ei en eierdooiers doen.
Met vork bloem, ei en zout door elkaar roeren met olijfolie,
tot massa samenhang krijgt.
Deeg verder met handen in 10-15 min. tot soepel,
elastisch en glad geheel kneden.
Deeg in plasticfolie verpakken en in koelkast 30 min. laten rusten.
Deeg in porties verdelen en op met bloem bestoven werkblad zo
dun mogelijk uitrollen tot vellen van ca. 2 mm dik
(of deeg met pastamachine verwerken).
Pastavellen tot gebruik tussen vochtige theedoeken
bewaren (max. 1/2 dag in koelkast houdbaar).

 

Print This Post Print This Post
Category: Ingrediënt  One Comment
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minutenHoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

400 gram bloem
200 gram koude boter
snufje zout
+- 100 ml water

Materiaal:

Keukenmachine

Korstdeeg shortcrust pastry 01
bron: keukenliefde
keuken liefde
Fact:

Dit basisrecept voor korstdeeg is makkelijker om te maken
dan je wellicht zou denken!
Het deeg wordt gemaakt van bloem, boter en water en
kan worden gebruikt als bodem voor een hartige taart of
quiche of als omhulsel voor de beroemde beef wellington
of zalm en croute.
In Engeland en Amerika wordt dit deeg vaak gebruikt en
heet het shortcrust pastry

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Doe de bloem, koude boter en een snufje zout in de
keukenmachine en mix totdat de boter door de bloem is
opgenomen.
Je kunt dit eventueel ook met de hand mengen maar met de
keukenmachine gaat het veel sneller en makkelijker en
daarnaast blijft de boter op deze manier koud wat het
deeg ten goede komt.

2.
Doe het bloemmengsel in een kom en maak in het
midden een kuiltje.

3.
Giet hier de helft van het water bij en kneed met een
hand de bloem en het water door elkaar.
Voeg dan het overige water toe en kneed verder tot het
water is opgenomen.

4.
Strooi dan wat bloem over je aanrechtblad en kneed
het deeg hierop verder tot je een gladde deegbal hebt.
Kneed niet te lang want de boter mag niet te warm worden.

5.
Doe de deegbal terug in de kom en dek af met vershoudfolie.
Zet in de koelkast om te ‘rusten’, hierna is het deeg
klaar voor gebruik.

– voor duidelijke foto’s klik het linkje –
– onder de foto naar officiële recept –

Print This Post Print This Post