Archive for the Category »Hollands «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 680 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 32 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 62 gr.
Vezels: 13 gr.
Natrium: 655 mg.

Ingrediënten:

1 kg stamppot aardappelen
1 eetlepel olijfolie
4 braadworsten
700 gr spruiten
150 ml melk
30 gr boter
1/4 theelepel gemalen
-nootmuskaat
75 gr appelchips

Materiaal:

Puree stamper

ap%c2%adpel-sprui%c2%adten%c2%adstamp%c2%adpot-met-braad%c2%adworst
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Giet af.

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en
bak de braadworsten op hoog vuur rondom aan.
Zet het vuur laag en bak ze in 12 min. gaar.
Keer regelmatig.
Snijd ondertussen de onderkant van de spruiten
en haal de buitenste blaadjes eraf.
Halveer ze en kook in ca. 8 min. beetgaar.
Giet af.

Laat de aardappelen in de kookpan op de
kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken.
Hoe minder vocht in de aardappelen,
hoe luchtiger de puree.
Verwarm ondertussen de melk in een steelpan
op laag vuur, maar laat niet koken.
Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper.
Voeg de melk en boter toe en roer luchtig door
met een garde tot de boter helemaal gesmolten is.
Breng op smaak met de nootmuskaat,
peper en eventueel zout.
Snijd de appelchips in kleine stukjes en
roer voorzichtig samen met de spruiten
door de stamppot.


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 460 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Vezels: 12 gr.
Natrium: 230 mg.

Ingrediënten:

1 kg zoete aardappel
500 gr kleine spruiten
300 gr bief lappen
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels walnoten
1 eetlepel grove mosterd

Materiaal:

Pureestamper

Bieflapjes met spruiten en zoete-aardappelpuree
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken
en kook in een pan water met zout in 10 min. gaar.
Kook ondertussen de spruiten in een
pan water in 6 min. beetgaar.

Dep ondertussen het vlees droog met keukenpapier
en bestrooi met peper en zout.
Verhit de olie in een koekenpan en bak
het vlees in 5 min. goudbruin.
Neem uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
Hak de walnoten grof.

Giet de spruiten af en schep om met de
mosterd en walnoten.
Giet de aardappelen af en stamp met de
pureestamper tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de bief lapjes met de zoete aardappelpuree
en spruiten.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Lunch

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 kaiserbroodjes
– om af te bakken
4 eieren
4 plakken kaas
Ham
Kip
Spek

Materiaal:

airfryer-79126143

Uitsmijter in kaiserbroodje
– bron: airfryerweb
TIP:

Hou je van boeren omelet..
Kook dan van te voren de groenten, en voeg
ze toe aan het ei in het broodje.

Heb je een airfryer bak met een gazen net onderin.
Leg dan wat bakpapier in de airfryer.

EXTRA:

De airfryer eerst 3 minuten voorverwarmen.
Bereidingstijd : 10 minuten op 180 °C

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Hol de kaiserbroodjes vanaf de bovenkant uit.
Pas op dat je ze niet te weinig uitholt dan kan
je ei er weer uitlopen.. en niet teveel dan
kan je de rand van het broodje beschadigen.

Leg in elk broodje een plakjes kaas.
Giet voorzichtig 1 ei per broodje erin.
Voeg naar eigen keuze wat ham, kip,
en / of spekblokjes toe.

Verwarm de Airfryer voor op 180 graden en bak
de broodjes daarna in 10 minuten af.
Mocht je graag een doorbakken ei hebben, prik
dan na 5 minuten de eierdooier door.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 515 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 52 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 kilo aardappels
350 gr bloemkoolroosjes
1 groene paprika
4 runder tartaartjes
1 theelepel paprikapoeder
60 gr boter of margarine
40 gr paprika roomsaus

Materiaal:

Tar­taartjes met bloem­kool­saus
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en
in 20 minuten gaar koken.
Bloemkool met zout in ca. 6 minuten beetgaar koken.
Paprika wassen, schoonmaken en
in kleine stukjes snijden.
Tartaartjes bestrooien met zout,
peper en paprikapoeder.
In koekenpan 50 g boter verhitten en tartaartjes
in ca. 10 minuten bakken.
Intussen in kleine pan rest van boter verhitten.
Paprika ca. 3 minuten fruiten.
Saus bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Paprika toevoegen aan saus.
Scheutje water toevoegen aan bakvet van
tartaartjes en aanbaksels los roeren tot jus.
Bloemkool serveren met saus, tartaartjes,
jus en aardappels.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 580 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 41 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

60 gr kook aardappelen
125 gr magere spekreepjes
2 uien
– gesnipperd
1 eetlepel kerriepoeder
500 gr spruitjes
– in vieren
1 rode paprika
– gesnipperd
250 gr rookworst
– in plakjes
200 ml kokos melk

Materiaal:

Pureestamper

Spruit­jes­stamp­pot met ker­rie en rook­worst
– bron: ah.nl
TIP:

Spekreepjes zijn ook heerlijk in een pannenkoek
(met gesnipperde appel en rozijnen bijvoorbeeld).

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de kookaardappelen gaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Bak in een wok de reepjes spek zonder olie of
boter op halfhoog vuur uit in ca. 5 min.
Voeg de ui en het kerriepoeder toe en roerbak 3 min.
Schep de spruitjes en de paprika erbij en
roerbak 3 min.
Roer de plakjes rookworst en de kokosmelk erdoor
en stoof de spruitjes afgedekt nog 5 min.
Breng op smaak met wat peper.

Giet de aardappelen af en stamp ze met de
pureestamper tot een grove puree.
Schep de spruitjes met rookworst erdoor.
Serveer meteen.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 755 kcal
Eiwit: 15 gr.
Vet: 49 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 franse stokbroden
– voorgebakken
200 gr gemengde
frisée sla
500 gr twentsche
aardappelsalade
2 grote augurken
0.5 rode paprika
1 gelderse rookworst

Materiaal:

Ou­de­jaars­sa­la­de– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 225 °C. Stokbroden
in ca. 9 minuten afbakken.
Sla op grote ronde schaal leggen.
Salade erop scheppen en plat drukken zodat
platte ronde vorm ontstaat.
Augurken in plakjes snijden en rond salade leggen.
Uit paprika 2 wijzers van klok snijden:
1 lang en 1 kort reepje (rest wordt niet gebruikt).
Rookworst (niet verwarmen) in 12 plakjes snijden.
Aan rand van salade worstplakjes neerleggen
zoals cijfers van de klok.
In midden van salade plakje augurk leggen
en hierop wijzers van paprika leggen.
Serveren met stokbrood.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 545 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 65 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

50 gr boter
2 pakjes vissticks
1 sinaasappel
– schoongeboend
1 ui
– gesnipperd
500 gr worteltjes
– geschrapt
800 gr kruimige
kookaardappelen
150 ml melk
12.5 gr bieslook
– fijngesneden

Materiaal:

Ge­stoof­de wor­tel­tjes met vis­sticks
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verhit 30 g boter in een koekenpan en bak de
vissticks volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de sinaasappel.
Rasp van 1 helft de oranje schil.
Pers beide helften uit.
Vul het sap met water aan tot 100 ml.

Verhit ondertussen de rest van de boter in een
hapjespan en bak de ui glazig.
Voeg de worteltjes en het rasp en het sap van de
sinaasappel toe en breng zachtjes aan de kook.
Stoof de worteltjes met de deksel op de pan
op het laagste vuur gaar in 20 min.
Schud af en toe om.

Kook ondertussen de aardappelen gaar volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af, voeg de melk toe en breng aan de kook.
Zet het vuur uit.
Stamp de aardappelen tot puree en breng
op smaak met peper en zout.
Voeg de bieslook toe.
Serveer de gestoofde worteltjes met de
vissticks en de aardappelpuree.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 1.25 uur

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 242 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

200 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr donkere
basterdsuiker
2 eetlepel koek- en
speculaaskruiden
150 gr roomboter
2 eetlepels melk
2 eieren
300 gr amandelspijs
bloem om te bestuiven
0.5 zakje garneer
amandelen

Materiaal:

Zeef
Deegroller
Bakpapier

Ge­vul­de spe­cu­laas
– bron: ah.nl –
TIP:

1. U kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een luchtdichte trommel.

2. U kunt ook een ronde of
vierkante bakvorm gebruiken.
Druk de helft van het deeg
uit in de ingevette bakvorm.
Smeer de amandelspijs op het deeg.
Rol de rest van het deeg uit in de
juiste vorm en leg de deegplak op de amandelspijs.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en druk
er wat amandelen in.
Bak de gevulde-speculaastaart in 40-45 min. af.
Op de bakplaat kunt u de speculaas
elke vorm geven die u wilt.
Maak er bijvoorbeeld een banketstaaf of
sinterklaasstaf van, of een paar gevulde
speculaaskoeken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Zeef het bakmeel, de basterdsuiker, de koek- en
speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom.
Wrijf met de bolle kant van een lepel eventuele
klontjes meel of basterdsuiker door de zeef.
Leg de boter in het bakmeel en snijd de boter met
twee messen in piepkleine stukjes.
Voeg de melk toe.
Was je handen met koud water zodat ze koel worden,
droog ze af en kneed het deeg tot een soepele bal.
Verpak de bal in vershoudfolie en leg
30 min. in de koelkast.
Klop de eieren met 1 el water los in een kom.
Verkruimel de amandelspijs boven een andere
kom en schenk er de helft van het losgeklopte ei bij.
Prak het ei met een vork door de amandelspijs,
zodat het smeuïg wordt.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrooi het aanrecht en de deegroller
met een klein beetje bloem.
Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot
een lap van ongeveer 15 x 30 cm.
Leg 1 lap op de met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer het amandelspijs erover uit met
natgemaakte handen of een pannenkoekmes en
laat rondom een randje deeg vrij.
Leg de tweede deegplak erop en druk de
zijkanten goed op elkaar.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met
de rest van het ei.
Druk de halve amandelen in
het deeg als versiering.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
Bak de gevulde speculaas in 40-45 min. gaar.
De amandelen bovenop zijn dan
goudbruin geworden.
Haal de plaat uit de oven en laat de
speculaas op de bakplaat afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 31 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 150 mg.

Ingrediënten:

150 gr boter
125 gr donkerbruine
basterdsuiker
10 gr speculaaskruiden
250 gr zelfrijzend
bakmeel
4 eetlepels melk

Materiaal:

Bakpapier

Pe­per­no­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

Je kunt de pepernoten 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een afgesloten trommel.

Drie versiertips:
1. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met witte eetbare chocoladevormpjes.
2. Bestrijk pepernoten met poedersuikerglazuur
(zelf maken door poedersuiker en limonadesiroop
te mengen) en versier met eetbare suikervormpjes.
3. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met knispers.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het
zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe,
zodat het een lekker soepel deeg wordt.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Maak lange rollen van het deeg.
Snijd de rollen in gelijke stukjes.
Vorm hier kleine balletjes van, leg ze op de bakplaat
en druk ze een beetje plat.
Bak ze in de oven in in ca.15 min. gaar en lichtbruin.
Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 11 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 180 mg.

Ingrediënten:

1 citroen
– schoongeboend
2 eieren
300 gr amandelspijs
1 theelepel gemalen
kruidnagel
1 theelepel gemalen
kardemon
270 gr bladerdeeg
20 garneeramandelen

Materiaal:

Ban­ket­staaf
– bron: ah.nl
TIP:

In plaats van kruidnagel kun je ook kaneel gebruiken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rasp de gele schil van de citroen.
Splits de eieren.
Verkruimel de amandelspijs en meng met de
kruidnagel, kardemom, 1 eidooier en het citroenrasp.

Vorm een rol van 36 cm lang,
die precies in het bladerdeeg (40 x 12 cm) past.
Bestrijk het bladerdeeg met water.
Leg de rol spijs in het midden.
Vouw het deeg om de spijs en laat een beetje overlappen.
Duw de naad dicht.
Vouw de zijkanten naar binnen en duw dicht.

Leg de banketstaaf met de naad naar onderen op
een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de amandelen in het deeg.
Klop de andere eidooier los met een vork.
Bestrijk het deeg ermee.
Bak in het midden van de oven in ca. 20 min.
goudbruin en gaar.

Print This Post Print This Post