Archive for the Category »– Gehakt – «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 15
Bereidingstijd: 45 minuten
Wachttijd: 1 uur

Borrelhapje

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 90 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 4 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

150gr gele rijst
1 bosuitje
1 cm gemberwortel
1 teentje knoflook
500 gr half om gehakt
1 eetlepel red chilisaus
1 eetlepel maizena
0.6 dl ketjap asin

Materiaal:

Stoompan

Ge­le-rijst­pa­rels
– bron: ah.nl
TIP:

In plaats van een stoompan kunt u ook een
pan gebruiken waar u een vergiet in hangt.
Laat tussen het vergiet en het water minimaal
2 cm ruimte. Sluit de pan af met een deksel.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Rijst in kom met ruim water ca. 1 uur laten weken.
Intussen bosuitje schoonmaken en fijn snipperen.
Gember schillen en boven kom fijn raspen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Gehakt, bosui, chilisaus en maizena toevoegen
en alles goed mengen.
Gehakt tot 15 balletjes vormen.

In stoompan ruim water aan de kook brengen.
In zeef rijst laten uitlekken en droog deppen
met keukenpapier.
Rijst overdoen in diep bord en gehaktballetjes
erdoor rollen tot ze rondom bedekt zijn met
rijstkorrels, iets aanduwen.
Balletjes met rijst in stoommandje leggen
en boven kokende water in ca. 25 minuten
afgedekt gaar stomen.
Ketjap in kommetje schenken.
Rijstparels op schaal leggen en
serveren met ketjap

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 820 kcal
Eiwit: 34 gr.
Vet: 41 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 79 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 appel
2 gedroogde vijgen
500 gr rundergehakt
1 ei
4 eetlepels paneermeel
1.5 eetlepel kerriepoeder
5 eetlepels boter
– vloeibaar
1 ui
2 theelepels gemalen
kurkuma ( koenjit )
300 gr witte rijst
1 komkommer
1 krop eikenbladsla
4 eetlepels yoghurt
dressing

Materiaal:

Frui­ti­ge ker­rie­ge­hakt­bal­le­tjes met ge­le rijst
– bron: ah.nl
TIP:

Ook andere rijst smaakt hier lekker bij.
Bijvoorbeeld basmatirijst, of notenrijst.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Appel schillen en grof raspen.
Vijgen fijnsnijden.
In kom gehakt met ei, paneermeel, kerriepoeder,
1 tl zout, geraspte appel en vijg goed kneden,
tot mengsel wat plakkerig wordt.
Gehaktmengsel in 12 gelijke porties verdelen en
porties met natgemaakte handen tot
mooie ballen vormen.
In braadpan 3 el boter verhitten en gehaktballen
op matig vuur rondom bruinbakken.
Langs rand van pan 100 ml water erbij schenken
en gehaktballen afgedekt in 20-25 min.
zachtjes gaar braden.
Ui pellen en snipperen.
In pan 2 el boter verhitten en ui
zachtjes glazig fruiten.
Kurkuma en rijst erdoor roeren en nog
2-3 min. bakken.
Water en zout erin.
toevoegen, aan de kook brengen en rijst
volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken
en afgedekt laten staan.
Komkommer wassen en in blokjes snijden.
Slabladeren loshalen en wassen.
Bladeren droogmaken en in stukken scheuren,
harde nerven verwijderen.
In schaal sla luchtig mengen met
komkommer en dressing.
Gehaktballetjes serveren met rijst en salade.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 600 kcal
Eiwit: 34 gr.
Vet: 35 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 38 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

500 gr. rundergehakt
1 ui
– fijngesnipperd
1 teen knoflook
– fijngesneden
1 ei
4 eetlepels olijfolie
700 gr. aardappelschijfjes
600 gr. broccoli
– in roosjes
20 gr. peterselie
– fijngesneden

Materiaal:

Ham­bur­gers met ge­bak­ken aard­ap­pe­len en broc­co­li
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

–  500 gr. rundergehakt
+ 500 gr. gemengd gehakt

–  1 ui
( vanwege allergie )

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Meng het gehakt met de ui, de knoflook en het ei.
Breng op smaak met peper en zout en
maak er 4 ballen van.
Druk ze plat tot een forse hamburger.
Verdeel de olie over 2 koekenpannen en bak in de
ene pan de aardappelschijfjes in 15 min. goudbruin.
Keer regelmatig.
Bak in de andere pan de burgers 15 min.
op middelhoog vuur.
Keer regelmatig.
Breng ondertussen een pan water aan de kook en
kook hierin de broccoliroosjes in 6 min. beetgaar.
Verdeel de hamburgers, aardappelschijfjes en
broccoli over 4 borden en bestrooi met peterselie.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 790 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 49 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 67 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 kg aardappelen
– iets kruimig, geschild
125 ml zure room
100 gr boter
355 gr zweedse gehakt
balletjes
500 gr gekookte bieten
– in parten
2 uien
– in halve ringen
175 gr cranberry compote

Materiaal:

Pureestamper

Zweed­se ge­hakt­bal­le­tjes met pu­ree
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de aardappelen in stukken en
kook ze in 20 min. gaar.
Giet af boven een schaal.
Schenk 100 ml kookvocht, de helft van de zure room
en 50 g boter bij de aardappelen en stamp met
de pureestamper tot een gladde puree.
Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen de rest van de boter in
een koekenpan en bak de gehaktballetjes in 10 min.
goudbruin en gaar.

Doe de bieten met de rode ui in een schaal
en meng de rest van de zure room erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de puree en de gehaktballetjes over 4
borden en schep op elk bord 1 el cranberry compote.
Serveer met de bietensalade.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 1050 kcal
Eiwit: 46 gr.
Vet: 57 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 83 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

400 gr gele rijst
500 gr gehakt
1 ui
– gesnipperd
0.5 theelepel gemalen
komijn ( djinten )
1 theelepel paprikapoeder
1 mespuntje cayennepeper
of chilipoeder
5 eetlepels olijfolie
900 gr spinazie
– panklaar
2 teentjes knoflook
– geperst
6 eieren

Materiaal:

BS04-2013 Eddy
– bron: boodschappen.nl
TIP:

Maak zelf gele rijst en voeg aan het kookwater van
witte (snelkook)rijst 1 eetlepel kurkuma of
kerriepoeder toe.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Meng het gehakt met de ui, komijn,
paprikapoeder, cayennepeper en zout.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en kneed dit
door het gehaktmengsel.
Vet je handen in met 1/2 eetlepel
olijfolie en vorm van het gehakt rolletjes
van circa 10 cm lang en 3 cm dik.
Bak de gehakt rolletjes rondom in 2 eetlepels
olijfolie in een grote koekenpan in 8 minuten
goudbruin en gaar.
Roerbak intussen de spinazie in de rest
van de olijfolie met knoflook, zout en peper.
Leg de rolletjes in de pan en breek de
eieren ertussen zodat de dooier heel blijft.
Bak op een lage stand tot het eiwit net gestold is.
Serveer het gerecht direct uit de
pan met de gele rijst en de spinazie.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 5 min
Bereidingstijd: 30 min
Wachttijd: 3 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

500 gr rundergehakt
1 grote ui
– gesnipperd
180 ml olijfolie
1 bosje platte peterselie
– fijngehakt
1 bosje koriander
– fijngehakt
1 eetlepel milde
paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn
2 theelepels gemalen
zwarte peper
1 kg rijpe tomaten
– grofgehakt
5 teentjes knoflook
– geperst
2 eieren
Vers plat brood
– voor erbij

Materiaal:

Tajine

4K544.fpx

Tajine van gehaktballetjes met tomatensaus en eieren– foto: smulweb.nl
– bron: okokorecepten.nl
TIP:

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Voor Bereiding:

Meng het gehakt en de ui in een grote kom.
Bestrooi met zee zoutvlokken naar smaak.
Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast
zodat de smaken kunnen intrekken.

Bereiding:

Maak je handen vochtig en draai van
het gehakt balletjes ter grootte van een walnoot.
Verhit de olie en bak de gehaktballetjes
in porties in 3 minuten bruin.
Schep op een bord en zet apart.

Zet het vuur lager en doe de kruiden, de specerijen,
de tomaten, de knoflook en 125 ml water erbij.
Laat 10 tot 12 minuten af en toe roerend koken
tot de saus iets is ingedikt.
Roer de rest van de kruiden en
de gehaktballetjes erdoor.
Laat nog eens 5 minuten zachtjes koken
en schud af en toe.

Breek de eieren en laat 3 tot 5 minuten
zachtjes koken tot het eiwit is gestold
en de eidooiers nog iets vloeibaar zijn.
Serveer direct met het brood.

 

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: – Bereidingstijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr. –
waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

Gehakt
Gehaktkruiden met
paneermeel
Water
Peper
Paprikapoeder
Een rijst…
Broccoliroosjes
Tomatenpurree
Olijfolie

Materiaal:

20150708_184839
TIP:

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

Meng wat gehaktkruiden met paneermeel.
Voeg een beetje water, peper en paprikapoeder
aan de kruiden toe en kneed het gehakt hiermee.
Draai balletjes van de gehakt.
Maak vervolgens balletjes van ongeveer 3 a 4 cm groot
Bak de balletjes in olijfolie of boter.

Kook rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
Zorg ervoor dat de rijst klaar is voordat
de balletjes gaar zijn.
Kook de broccoliroosjes beetgaar.

Zodra de balletjes gaar zijn,
voeg hier dan de tomatenpuree aan toe en roer om.
Laat de balletjes enkele minuten zo op laag vuur staan.

Voeg vervolgens de rijst toe aan de
balletjes/tomatenpuree en meng door elkaar.
Leg de broccoliroosjes bovenop.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

200 gr gemengd gehakt
Gehakt kruiden met
paneermeel
Paprika kruiden
Knoflook poeder
Peper en zout
150 gr sperziebonen
Zakje instant puree
+- 150 ml water
Dragon
Karwijzaad
0.5 zakje knor satésaus
75 ml water
Beetje margarine (wajang)

Materiaal:

20150705_192031
TIP:

Het is lekkerder met vers gemaakte puree.
Alleen dat duurt uiteraard wel wat langer
om te maken.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Het is een simpele snelle, redelijk gezond recept.
Doe een beetje boter in een bak pannetje.
Doe de gehakt kruiden, paprikapoeder, peper,
zout en knoflookpoeder in een kom.
Meng het en bevochtig het met water.
Doe de gehakt erbij en meng, kneed het goed
door het gehakt heen.
Draai daarna kleine balletjes van het gehakt.
Doe die in het pannetje zodra de boter stopt
met geluid maken, spetteren.

Doe de +-150 ml water in een pannetjes.
Voeg er wat Dragon en Karwijzaad aan toe.
Laat het koken en klop de aardappelpuree poeder
eraan toe..
Als het te droog is voeg er dan nog wat water toe.

De sperzieboontjes had ik uit de vriezer.
Dat is een kwestie van even koken voor
4 minuten en ze zijn klaar.
De verse sperzieboontjes moeten uiteraard
wat langer.
Zo een 8 minuten voor knapperige boontjes.
Zo 10 á 12 minuten voor zachte boontjes.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 31 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 235 mg.

Ingrediënten:

1.5 kg kruimige aardappel
2 uien
2 tenen knoflook
2 eetlepels olie
250 gr kastanje
champignons
750 gr runder gehakt
30 gr peterselie
50 ml melk
100 gr geraspte gryère
( kaas )

Materiaal:

Braadpan
Ovenschaal

Oven­scho­tel met pu­ree en ge­hakt
– bron: ah.nl
TIP:

De kastanje champignons geven dit ovengerecht
een lekkere aardse smaak !
Hou je daar niet van gebruik dan gewone
witte champignons.

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

–  2 uien
+ uienpoeder ( allergie )

–  750 gr runder gehakt
+ 750 gr gemengd gehakt

–  100 gr geraspte gryère
+ 100 gr geraspte jonge kaas

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de aardappelen in 20-25 min. gaar.
Snijd de ui en knoflook fijn.
Verhit ondertussen olie in de pan,
bak ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
Snijd de champignons in grove stukken.
Schep deze samen met het gehakt bij het uimengsel en
bak al roerend op hoog vuur tot alles gaar is.
Snijd de peterselie fijn en roer erdoor heen,
breng op smaak met peper en zout.
Laat het gehaktmengsel even afkoelen.
Vet een ovenschaal in.
Doe de helft van de puree in de ovenschaal.
Schep met een schuimspaan het gehaktmengsel
(zonder vocht) op de puree.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stamp de aardappelen tot puree,
verwarm de melk en roer deze erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de andere helft van de puree over het gehakt.
Bestrooi met de gruyère kaas.
Plaats de schaal 30 min. in de oven tot de kaas mooi bruin is.


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 875 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 53 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 74 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

100gr satésaus
900gr Chinese nasi goreng
300gr saté gehaktballetjes
3 eetlepels zonnebloemolie
1.5 eetlepel citroensap
1 theelepel ketoembar
300gr peen julienne

Materiaal:

Chi­ne­se na­si met ge­hakt­bal­le­tjes
– bron: ah.nl –
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Satésaus volgens gebruiksaanwijzing met water bereiden.
Nasi per bak 4.6 min. op 700 watt in magnetron verwarmen.
Balletjes door saus roeren en balletjes in 5 min. warm laten worden.
Van olie, citroensap, ketoembar, zout en peper dressing roeren.
Dressing door wortel scheppen.
Nasi met balletjes in saus en wortelsalade serveren.


Print This Post Print This Post