Archive for the Category »Gebak «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 260 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 9 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 200 mg.

Materiaal:

Bakpapier
Ingrediënten:

10 personen:
10 plakjes bladerdeeg
2 appels
1 middelgroot ei
3 eetlepels suiker

Ingrediënten:

1 persoon:

– bron: ah.nl
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 16
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 2 uur 30 min

HNagerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 355 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 18 gr.
– waarvan suikers: 14 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 120 mg.

Ingrediënten:

16 personen:
175 gr Roomboter
– Amandeltongen
75 gr Roomboter
– Ongezouten
3 Blaadjes gelatine
200 gr Chocolade 78%
2 el. Sinaasappelsap
125 ml Verse slagroom
2 el Fijne kristalsuiker
2 el Vanille-extract
400 gr Roomkaas
200 gr Lindor Melk


1 persoon:

Materiaal:

Kleine keukenmachine
Bakpapier
Vierkante springvorm
– met losse bodem
– 16 x 16
Rasp


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]


Bereiding:
more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal porties: 32
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 3 uur

Gebak

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 120 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 5 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 16 gr.
– waarvan suikers: 8 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 40 mg.

Ingrediënten:

32 porties:
150 g Roomboter
– ongezouten
2 eieren, middelgroot
8 gr vanillesuiker
200 gr witter basterdsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
1 mespuntje zout
2 eetlepels jonge jenever
259 gr tarwebloem
200 ml water



Materiaal:

Handmixer
Oubliehoorn-ijzer
Bak kwastje

– bron: ah.nl
Tip:

Je kunt de kniepertjes plat eten maar ook opgerold
en gevuld met slagroom.
Wil je ze oprollen?
Doe dat dan direct nadat ze uit het
oublie-ijzer komen.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd 125 g boter in blokjes.
Verhit een steelpan op laag vuur en laat de boter
al roerend smelten.
Zet het vuur uit en laat de gesmolten boter
in 5 min. iets afkoelen.

Doe de eieren, vanillesuiker, suiker, gesmolten boter,
kaneel, zout en de jenever in een kom en klop met
een handmixer tot een homogeen mengsel.
Doe de bloem en het water erbij en mix tot een mooi,
glad beslag.
Laat het beslag afgedekt met vershoudfolie 3
uur rusten in de koelkast.

Verwarm het oublie-ijzer voor op middelhoge hitte en vet
met een bak kwastje in met wat van de overige roomboter,
herhaal na het bakken van 1/3 van het beslag.
Verdeel 1½ el van het mengsel over het ijzer.
Knijp het ijzer kort aan en bak in ca. 1 min. goudbruin.
Herhaal met de rest van het deeg.
Verdeel de wafels over een met bakpapier beklede
werkbank om plat af te laten koelen.
Zorg dat ze niet overlappen, anders worden ze taai.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 liter melk
500 gr bloem
4 grote eieren
2 theelepel vanillesuiker
– of honing
½ theelepel kaneelpoeder
1 mespuntje zout
Boter of olie

Materiaal:


– bron: The Native Circle
Tip:

Je kan de pannekoeken bedekken met
Spek, Geraspe kaas, Rozijnen, Bastersuiker, Honing,
Stroop, Slagroom of Chocopasta.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Doe de bloem in een mengkom en voeg meteen
suiker, kaneel en zout toe.
Maak een kuiltje in de bloem en breek er
één voor één de eieren in.
Roer met een garde door de massa.
Dit wordt 1 grote klont, dus voeg een scheut melk toe.
Voeg de melk met scheuten toe terwijl je blijft roeren
en kloppen, dit voorkomt klontjes in het beslag.
Laat het beslag even een half uurtje rusten, daar wordt
het lekkerder van, waarom weet ik niet.
Bak pannenkoeken zoals je gewend bent,
met de toevoegingen die je lekker vind.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal : 18
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 42 minuten

Kinderrecept
Hapjes

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 75 kcal
Eiwit: 1 gr.
Vet: 4 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 40 mg.

Ingrediënten:

1 middelgroot ei
60 gr perenrood suiker
voor stoofperen
270 gr bladerdeeg.


1 persoon:
/

Materiaal:

Vershoudfolie
Bakpapier


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Klop het ei los.

Bestrooi een schoon werkblad met ⅓ van de perensuiker.
Doe dit ter grootte van het bladerdeeg.
Leg het bladerdeeg in de lengte op de suiker en bestrijk met het ei.
Bestrooi met de rest van de suiker.

Rol het bladerdeeg uit.
Krul beide lange kanten van het bladerdeeg richting het midden op.
Wikkel het bladerdeeg in vershoudfolie en maak de zijkanten goed dicht.
Leg de rol 30 min. in de vriezer.

Neem uit de vriezer en snijd in stukken van ca. 2½ cm.
De randjes worden niet gebruikt.
Druk met twee handen de vlakke onderkant tot een puntje
zodat je een hartjesvorm krijgt.
Verdeel de hartjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in het midden van de oven in ca. 12 min. goudbruin en gaar.
Keer halverwege om.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 1 uur 5 minuten
Oventijd: 15 minuten

Gebak

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 9 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 32 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 75 mg.

Ingrediënten:

125 gr ongezouten
roomboter (kamer temp.)
125 gr witte basterdsuiker
8 gr vanillesuiker
2 middelgrote eieren
125 gr zelfrijzende bakmeel
3 eetlepel volle melk
225 gr verse frambozen
125 gr poedersuiker
3 eetlepels limonadesiroop
sinaasappel

Materiaal:

12 papieren
cupcakevormpjes
muffin vorm met
12 holtes
dik papier (gekleurd)


– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Zet de oven aan op 200 °C.
Doe in elke holte van de muffin vorm
een papieren cupcakevormpje.
Mix met de mixer de boter met de basterdsuiker
en vanillesuiker net zo lang tot het bijna wit is.
Mix 1 voor 1 de eieren erdoor.
Mix dan nog zeker 5 min. door.

Zeef het bakmeel in een bol zeef
boven de kom met beslag.
Spatel het bakmeel zo luchtig
mogelijk door het beslag.
Giet de melk erbij en spatel erdoor.
Schep de frambozen door het beslag.
Verdeel het beslag over de vormpjes.
Zet de vorm, met ovenwanten, in het midden
van de oven en bak de cupcakes in ca. 15 min.
goudbruin en gaar.
Laat ze 5 min. afkoelen in de vorm op een rooster.
Haal ze voorzichtig uit de muffin vorm,
zet ze op het rooster en laat ze helemaal afkoelen.
Dit duurt ongeveer een uur.

Knip ondertussen 12 kroontjes van
dik oranje en blauw papier.
Doe de poedersuiker in een kom en
giet de limonadesiroop erbij.
Roer goed met een garde tot je
licht oranje glazuur hebt.
Het moet net zo dik zijn als yoghurt.
Verdeel het over de cupcakes.
Laat het glazuur 5 min. drogen en
versier met de kroontjes, kaarsjes
en/of met een rood-wit-blauw vlaggetje.

youtube

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Gebak

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

3 eiwitten
3 eetlepels suiker
1 theelepel vanille extract
150 gr kokos, geraspt
50 gr chocolade
Mini paaseitjes
Boter

Materiaal:

Mini muffinvorm|
Mixer


– bron: Leuke Recepten.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven op 170 graden.
Zorg dat er geen eigeel bij de eiwitten zit en je een
schone kom en mixer gebruikt.
Voeg de suiker en vanille toe aan de eiwitten
en klop deze helemaal stijf.

Je moet de kom op zijn kop kunnen houden
zonder dat het mengsel er uit loopt.
Roer dan de kokos er door.
Vet de muffin vormpjes goed in.
Neem een beetje van het kokosmengsel
en kneed er een balletje van.
Leg dit in de muffin vorm en druk
er een kuil in het midden.

Bak de kokosnestjes 15 minuten en
laat ze daarna afkoelen.

Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
Haal de kokosnestjes voorzichtig uit de vormpjes.
Snijd ze eventueel een beetje los met een mesje.
Schep een beetje van de gesmolten chocolade
in het midden en doe de paaseitjes er in.

Je kunt ook één paasei per nestje er in doen.
Bewaar ze goed afgesloten op een droge
plek maximaal 3 dagen.
Dit zoete gebakje is tevens glutenvrij
(check wel altijd even de paaseitjes).

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 1.25 uur

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 242 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

200 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr donkere
basterdsuiker
2 eetlepel koek- en
speculaaskruiden
150 gr roomboter
2 eetlepels melk
2 eieren
300 gr amandelspijs
bloem om te bestuiven
0.5 zakje garneer
amandelen

Materiaal:

Zeef
Deegroller
Bakpapier

Ge­vul­de spe­cu­laas
– bron: ah.nl –
TIP:

1. U kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een luchtdichte trommel.

2. U kunt ook een ronde of
vierkante bakvorm gebruiken.
Druk de helft van het deeg
uit in de ingevette bakvorm.
Smeer de amandelspijs op het deeg.
Rol de rest van het deeg uit in de
juiste vorm en leg de deegplak op de amandelspijs.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en druk
er wat amandelen in.
Bak de gevulde-speculaastaart in 40-45 min. af.
Op de bakplaat kunt u de speculaas
elke vorm geven die u wilt.
Maak er bijvoorbeeld een banketstaaf of
sinterklaasstaf van, of een paar gevulde
speculaaskoeken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Zeef het bakmeel, de basterdsuiker, de koek- en
speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom.
Wrijf met de bolle kant van een lepel eventuele
klontjes meel of basterdsuiker door de zeef.
Leg de boter in het bakmeel en snijd de boter met
twee messen in piepkleine stukjes.
Voeg de melk toe.
Was je handen met koud water zodat ze koel worden,
droog ze af en kneed het deeg tot een soepele bal.
Verpak de bal in vershoudfolie en leg
30 min. in de koelkast.
Klop de eieren met 1 el water los in een kom.
Verkruimel de amandelspijs boven een andere
kom en schenk er de helft van het losgeklopte ei bij.
Prak het ei met een vork door de amandelspijs,
zodat het smeuïg wordt.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrooi het aanrecht en de deegroller
met een klein beetje bloem.
Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot
een lap van ongeveer 15 x 30 cm.
Leg 1 lap op de met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer het amandelspijs erover uit met
natgemaakte handen of een pannenkoekmes en
laat rondom een randje deeg vrij.
Leg de tweede deegplak erop en druk de
zijkanten goed op elkaar.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met
de rest van het ei.
Druk de halve amandelen in
het deeg als versiering.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
Bak de gevulde speculaas in 40-45 min. gaar.
De amandelen bovenop zijn dan
goudbruin geworden.
Haal de plaat uit de oven en laat de
speculaas op de bakplaat afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 31 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 150 mg.

Ingrediënten:

150 gr boter
125 gr donkerbruine
basterdsuiker
10 gr speculaaskruiden
250 gr zelfrijzend
bakmeel
4 eetlepels melk

Materiaal:

Bakpapier

Pe­per­no­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

Je kunt de pepernoten 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een afgesloten trommel.

Drie versiertips:
1. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met witte eetbare chocoladevormpjes.
2. Bestrijk pepernoten met poedersuikerglazuur
(zelf maken door poedersuiker en limonadesiroop
te mengen) en versier met eetbare suikervormpjes.
3. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met knispers.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het
zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe,
zodat het een lekker soepel deeg wordt.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Maak lange rollen van het deeg.
Snijd de rollen in gelijke stukjes.
Vorm hier kleine balletjes van, leg ze op de bakplaat
en druk ze een beetje plat.
Bak ze in de oven in in ca.15 min. gaar en lichtbruin.
Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Gebak / Sinterklaas

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 11 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 180 mg.

Ingrediënten:

1 citroen
– schoongeboend
2 eieren
300 gr amandelspijs
1 theelepel gemalen
kruidnagel
1 theelepel gemalen
kardemon
270 gr bladerdeeg
20 garneeramandelen

Materiaal:

Ban­ket­staaf
– bron: ah.nl
TIP:

In plaats van kruidnagel kun je ook kaneel gebruiken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rasp de gele schil van de citroen.
Splits de eieren.
Verkruimel de amandelspijs en meng met de
kruidnagel, kardemom, 1 eidooier en het citroenrasp.

Vorm een rol van 36 cm lang,
die precies in het bladerdeeg (40 x 12 cm) past.
Bestrijk het bladerdeeg met water.
Leg de rol spijs in het midden.
Vouw het deeg om de spijs en laat een beetje overlappen.
Duw de naad dicht.
Vouw de zijkanten naar binnen en duw dicht.

Leg de banketstaaf met de naad naar onderen op
een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de amandelen in het deeg.
Klop de andere eidooier los met een vork.
Bestrijk het deeg ermee.
Bak in het midden van de oven in ca. 20 min.
goudbruin en gaar.

Print This Post Print This Post