Archive for the Category »Barbecue «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 6 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 815 kcal
Eiwit: 41 gr.
Vet: 39 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 73 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

200 ml rode wijn
1 theelepel zwarte
peperkorrels
– heel
4 laurierblaadjes
– licht gekneusd
12 catalaanse worstjes
6 hamburger broodjes

Materiaal:

Lange bamboe spiesen
Barbecue


– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

In kom wijn, peperkorrels en laurierblaadjes doen.
Worstjes los knippen.
Worstjes aan één kant met vork meerdere
malen inprikken.
Worstjes keren en andere kant met scherp mes
3 x schuin insnijden.
Worstjes door wijn scheppen.
Kom afdekken en worstjes in koelkast 1
nacht marineren.
Satéstokjes ca. 30 min. in ruim koud water weken.

Worstjes goed laten uitlekken.
Op elk stokje in de lengte 2 worstjes rijgen.
Worstjes eerst met ingesneden kant naar onder op
goed ingevet rooster leggen en ca. 8 min. grillen.
Spiesen keren en andere kant ca. 8 min. grillen.
Spiesen op minder warm gedeelte
van barbecue leggen.
Hamburgerbroodjes insnijden en op barbecue
aan beide kanten lichtbruin roosteren.
Tussen elk broodje spies leggen.
Lekker met plakken manchego kaas,
geroosterde paprika en mosterd.

youtube

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht / BBQ

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 5 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 640 mg.

Ingrediënten:

400 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
320 gr yoghurt
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels zeezout

Materiaal:

Gas barbecue

Plat­brood van de bar­be­cue
– bron: ah.nl
TIP:

Midden-Oosters: voeg bij het maken van het deeg
1 eetlepel zhug (specerijenmelange) en 1 eetlepel
gekneusde komijnzaadjes toe.

Indiaas: voeg bij het maken van het deeg 1 eetlepel
vadouvan (specerijenmelange) en 1 eetlepel gekneusd
korianderzaad toe.

Italiaans: voeg bij het maken van het deeg de
fijngesneden naaldjes van 3 takjes rozemarijn en
1 eetlepel gekneusd venkelzaad toe.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Steek de barbecue aan.
Doe het bakmeel, zout en de yoghurt in een
kom en kneed tot een samenhangend deeg.
Verdeel in 8 porties en duw tot platte broodjes
van ca. 10 cm doorsnede.
Gril 3-5 min.
op het rooster knapperig en goudbruin.
Keer, besprenkel met de olie en bestrooi met het zout.
Gril nog 3-5 min. Serveer warm, lauw of koud.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 27 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 bakje citroengras
2 tenen knoflook
2 cm verse gember
1 citroen
– schoon geboend
1.5 eetlepel donkere
bastaardsuiker
0.5 eetlepel sambal oelek
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
500 gr kipdij filet
2 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels ongezouten
pinda
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen
koriander (ketoembar)
1 bakje gemalen kokos

Materiaal:

12 sateprikkers
– 30 minuten geweekt
– in koud water
Vijzel
Barbecue of grillpan

Kip­sa­té met se­roen­deng
– bron: ah.nl –
TIP:

U kunt de kip de avond tevoren al laten marineren in
de koelkast.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de onderkant van 1 stengel citroengras.
Verwijder het buitenste blad, snijd de stengel in
3 stukken en doe samen met de knoflook,
gember en eventueel zout in de vijzel.
Stamp flink tot alles fijn is.

Rasp de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit.
Houd het sap apart en voeg het
rasp toe aan de vijzel.
Voeg de suiker en sambal toe.
Stamp tot het goed vermengd is.
Neem de pasta uit de vijzel en meng
met de sojasaus, sesamolie en 2 el
citroensap in een kom tot een marinade.

Snijd de kip in stukken van 2 cm.
Rijg het vlees aan de saté prikkers en leg de stokjes in
een ruime schaal waar ze helemaal in passen.
Schenk de marinade over het vlees en laat afgedekt
in de koelkast minimaal 45 min. marineren.

Neem de saté uit de koelkast en laat op
kamertemperatuur komen.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een
koekenpan en bak de pinda’s in 2 min. goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.

Maak de koekenpan schoon en verwarm deze
vervolgens op laag vuur zonder olie of boter.
Kneus ondertussen de andere stengel citroengras
en maak de seroendeng: doe de komijn, koriander,
het kokos en citroengras in de pan. B
ak 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig zodat
het niet kan aanbranden.
Voeg de pinda’s toe, schep om,
verwijder het citroengras en doe in een kommetje.

Steek de barbecue aan of verhit de grillpan en gril
de saté in porties in 4-6 min.
goudbruin en gaar.
Keer regelmatig.
Serveer de saté met de seroendeng.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 2 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 180 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 26 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 5 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

150 ml volle yoghurt
3 tenen knoflook
– geperst
1.5 eetlepel kerriepoeder
3 eetlepels olie
400 gr kipfilet
0.5 citroen
3 rode uien
– in dunne ringen

Materiaal:

Metalen spiesen
Barbecue

Picture 38737

– bron: ah.nl

TIP:

Lekker met spinaziesalade:
Meng het sap van citroen met 4 el olijfolie.
Meng dit door 300 g spinazie en breng op smaak
met zout en peper.
Serveer met een geroosterde tortilla wrap besmeerd
met houmous (bakje 200 g, Jabra).

AirFryer:

CActifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Meng de yoghurt in een schaal met de knoflook,
de kerrie, de olie, zout en peper naar smaak.
Snijd de kipfilet in plakjes van 1 cm dik en
schep ze door de marinade.
Marineer ze afgedekt 2 uur in de koelkast.
Rasp de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit.
Leg de ui in een diep bord en schenk
het citroensap erover.
Laat de ui 30 minuten staan.
Laat de ui in een zeef uitlekken en meng
daarna met de citroenrasp.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Steek de gemarineerde plakjes kip
zigzag aan de spiesen.
Rooster de spiesen op de hete barbecue in
8 minuten mooi bruin en goed gaar,
keer ze regelmatig en bestrijk ze
eventueel met nog wat olie.
Geef de gemarineerde ui erbij.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Bijgerecht / BBQ

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 290 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet:35 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 0 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 jakobs mosselen
2 tonijnsteaks
– gehalveerd
200 gr zalmhaajses
– in 4 stukken
8 reuze schampi’s
– ontdooid en gepeld
1.5 citroen
– geperst
2 eetlepels olijfolie
met knoflook aroma
en chilipeper

Materiaal:

Metalen spiesen
Barbecue

Mixed vis­grill
– bron: ah.nl –
TIP:

Lekker met, groene salade en stokbrood of
Franse frietjes.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

In kom jakobs mosselen, tonijn, zalm, garnalen
met zout, peper en citroensap vermengen
en 5 à 10 min. marineren.

Alles laten uitlekken en jakobs mosselen,
tonijn, zalm en garnalen op pennen steken.
Spiesen royaal met olie bestrijken en op goed
ingevet rooster aan elke kant 3 à 4 min. grillen.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Buffet

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 295 kcal
Eiwit: 41 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 8 gr.

Ingrediënten:

4 kipfilets, van gelijke grootte1 zoetzure appel (bijv. Jonagold)
1 eetlepel olijfolie
1 sjalotje, fijngesnipperd
1 theelepel gedroogde dragon
8 plakken Zeeuws spek

Materiaal:

Cocktailprikkers
Barbeceu

Kipfilet met appel en dragon
bron: ah.nl
TIP:

In plaats van Zeeuws spek kunt u ook katenspek of gerookt
ontbijtspek nemen.

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Voorbereiding:

Snijd elke kipfilet overlangs diep in zodat een zakje ontstaat.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd
in kleine blokjes van 3-4 mm.
Verhit de olie en fruit de sjalot 1 minuut.
Voeg de appel toe en bak 2 minuten mee.
Neem de pan van het vuur en breng op smaak met de
dragon, zout en peper.
Vul de kipfilets met het appelmengsel en druk de opening goed dicht.
Bestrooi ze met peper en rol elke kipfilet
strak in 2 plakken Zeeuws spek.
Steek het spek vast met een cocktailprikker.
Bewaar de kipfilets afgedekt in de koelkast, maar laat ze
bijtijds op kamertemperatuur komen.

Bereding:

Leg de kipfilets op een ingevet rooster boven matig heet vuur
en gril ze in 12-15 minuten krokant en gaar; keer af en toe.


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:
Energie: 250 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 11 gr.
Koolhydraten: 27 gr.
Ingrediënten:

1 klein stokbrood
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 teen knoflook
– geperst
2 eetlepels verse bieslook
– fijngeknipt
100 g rauwe ham
– flinterdun

Materiaal:

Ge­vuld stok­brood met ham
bron: ah.nl
TIP:

Faliens aanpassingen:

! – Nog niet gemaakt – !

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.

Snijd het stokbrood om de 2 cm in, maar niet helemaal door,
zodat het stokbrood in vorm blijft.
Meng de olie met het citroensap, de knoflook,
de bieslook en peper naar smaak.
Schep met een lepel de citroen-knoflookolie in de inkepingen.
Verdeel de ham over de inkepingen, de ham mag uitsteken.
Leg het stokbrood op een vel aluminiumfolie en vouw
dit aan de bovenkant dicht.
Bewaar het brood in de koelkast.

2.
Leg het ingepakte stokbrood aan de rand van de barbecue
en rooster het ca. 10 minuten.
Draai het brood af en toe om.
Verwijder het folie en serveer het brood warm.

Print This Post Print This Post