- Sylvercare Nomz - http://nom.sylvercare.nl -

Bra­bant­se wor­sten­brood­jes

Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 1 uur 15 min
Wachttijd: 1 uur 20 min

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 35 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

10 gr boter of margarine
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
1 zakje gedroogde gist
500 gr half-om gehakt
Nootmuskaat
Gemberpoeder
Gemale koriander
– ketoembar
1 ei geel ( geen eiwit )
1 eetlepel boter
500 gr bloem
2 eetlepels bloem

Materiaal:

Plasticfolie

Bra­bant­se wor­sten­brood­jes [1]
– bron: ah.nl [2]
TIP:

Het deeg is ook te maken van een
pak wit broodmix (500 g).
Voeg 1/2 eetlepel suiker aan de mix toe,
bereid het deeg en laat het rijzen volgens
de aanwijzingen op het pak.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

In pannetje of magnetron boter smelten.
In kom bloem, 1 tl zout, suiker en gist mengen.
Gesmolten boter en 1 1/2 dl handwarm water
toevoegen en alles met de hand of met mixer met
deeghaken mengen tot samenhangend deeg,
al mengend geleidelijk nog ca. 1 dl handwarm
water toevoegen.
Op aanrecht deeg ca. 10 minuten goed doorkneden
tot het soepel en elastisch is.
Deeg in kom leggen, afdekken met folie en op
warme plaats ca. 1 uur laten rijzen tot volume
2 tot 3 keer zo groot is.
In kom gehakt mengen met 1 tl zout, peper,
nootmuskaat, gemberpoeder en koriander.
Gehakt in 12 gelijke porties verdelen en tot
worstjes van ca. 12 cm vormen.
Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Deeg uit kom nemen, éénmaal doorkneden e
n in 12 gelijke porties verdelen.
Porties tot bolletjes vormen en op
schaal of grote borden leggen.
Losjes afdekken met plasticfolie en
nog ca. 30 minuten laten rijzen.

Oven voorverwarmen op 225 °C
of gasovenstand 5.
Bakplaat invetten.
Aanrecht bestuiven met bloem en bolletjes deeg
uitrollen tot lapjes van ca. 15 x 18 cm.
Aan korte kanten gehaktworstjes leggen.
Zijkanten ca. 1 cm over vulling
vouwen en deeglapjes oprollen.
Worstenbroodjes met naad naar beneden
op bakplaat leggen.
Eierdooier loskloppen en bovenkant
van broodjes hiermee bestrijken.
In midden van oven worstenbroodjes
in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

Tweet [3]