Archive for » October 7th, 2012«

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20-30 minuten

Nagerecht

Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

250ml melk
250ml slagroom
5 eidooers
60g suiker
15g bloem
1 kaneelstokje
1 vanillepeul
Suiker (om te branden)

Materiaal:

Garde
Brander
Kom
Schaaltjes


bron: smulweb.nl
TIP:

[Rating:4/5]

De lekkerste Crème brûlée, gewoon gemaakt in een pannetje.
Heerlijk nagerecht voor de feestdagen!

Bereiding:

1.
Zorg dat de eidooiers op kamertemperatuur zijn.
Meng in een kom de eidooiers met de suiker en de bloem.

Breng de melk en de slagroom aan de kook, samen met het
kaneelstokje en de zaadjes van het vanillestokje.
Laat dit een minuut of 10 trekken en haal dan het mengsel
van het vuur en verwijder dan het kaneelstokje.

Voor de vervolgstappen mag de melk niet meer koken.

De truc is nu om de eierdooiers -langzaam- aan te
lengen met de hete melk.
Neem dus een eetlepel van de hete melk en voeg
deze toe aan de eieren.
Roer goed door met een vork of garde.
Pas als de melk is opgenomen, voeg je een volgende lepel toe.

Ga zo door tot de temperatuur van het mengsel in de kom
ongeveer dezelfde temperatuur heeft als de melk nog in de pan.
Als je dichter bij dit moment zit, kan je wel wat
meer lepels melk tegelijk toevoegen,
je moet alleen zorgen dat je het in het begin rustig aan doet,
anders kunnen de eieren gaan vlokken omdat ze in 1x te heet worden.

Als de temperaturen overeenkomen, giet je het eiermengsel
terug in de pan waar de resterende melk in zit.

Zet de pan weer op het vuur (niet te hoog).
Belangrijk is dat je blijft roeren tot de vloeistof gebonden is.
Wees geduldig, dit gaat niet binnen een paar tellen.
Al die tijd moet je blijven roeren; dit kan wel een kwartier duren.
Ga ook goed over de bodem en langs de randen,
om te zorgen dat het niet stolt.

Als de vloeistof de consistentie heeft van dikke vla,
dan ben je klaar.
Giet het mengsel over in de serveervormen en plaats
deze onafgedekt in de koelkast om te laten afkoelen.

Als je gaat serveren, bedek dan de schaaltjes met een
laag suiker en zorg ervoor dat alles goed bedekt is,
anders verbrandt de crème.

Neem de brander en werk de suikerlaag af.
Pas op dat je het niet te lang doet, anders verbrandt de suiker.

Serveer meteen, zodat de suikerlaag lekker knapperig is en de
crème zelf mooi zacht, voor een mooi contrast.

IMAG0317


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minutenLunch

Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

150 gram kip
– dunne reepjes gesneden
klein uitje
boter om in te bakken
2 kleine stokbroodjes
– voor in de oven
potje rode pesto
sambal
chilisaus
peper en zout

Materiaal:

Oven
pan


bron: smulweb.nl
TIP:

Not Rated Yet

Voorbereiding:

1.
Snij de kip in dunne reepjes
bak de stokbroodjes af in de oven en zorg ervoor
dat ze warm blijven.

Bereiding:

2.

Doe de boter in de pan en bak de fijngesnipperde ui
hier glazig in.
Doe de kipreepjes erbij en bak deze bruin.
Voeg 3 eetlepels rooie pesto, een mespuntje sambal en
een beetje chilisaus toe.
(als je extra pittg wil iets meer sambal maar let wel op dat het niet te is)
Eventueel nog zout en peper naar smaak.
Haal de broodjes uit de oven, snij doormidden en besmeer
beide kanten dun met beetje van het ′jus′mengsel uit de pan.
Schep de stukjes kip op de broodjes en serveer er een
beetje sambal in een bakje los bij

youtube

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie of
zonnebloemolie
1 grote ui
2 rode pepers
4 knoflooktenen
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
halve theelepel majoraan
500 gram rundergehakt
1 blokje runderbouillon
1 blik hele tomaten
1 theelepel suiker
1 klein blikje tomatenpuree
1 blikje kidney bonen

Materiaal:


bron: simpelkoken.nl
TIP:

Not Rated Yet

Chili con carne betekend: chili met vlees.
Maar een authentieke chili con carne is veel meer dan dat.
Een heerlijk Mexicaans recept wat bij iedereen in de smaak zal vallen.

Bereiding:

1.
Snipper de ui en hak de knoflooktenen fijn.
Snij de rode pepers over de lengte open en verwijder
eventueel de zaadjes (deze zijn erg heet).
Snij vervolgens de rode pepers klein.

Verhit olie in een grote pan en voeg de ui,
knoflook en rode pepers toe.
Bak dit een minuut of twee terwijl je roert en voeg dan de
kruiden toe, doe het vuur iets lager maar blijf alles goed
door elkaar mengen.

Voeg het gehakt toe en maak dit klein, bak dit zachtjes
tot het bruin is.
Vervolgens voeg je de gepelde tomaten toe en het
blikje tomatenpuree.
Knijp het blokje runderbouillon fijn en roer het goed
door de chili con carne saus.

Als laatste voeg je de suiker toe en de kidney bonen,
alles goed door elkaar roeren.
Laat dit voor zo’n 30 minuten heel zachtjes sudderen.

Wil je iets meer of een dunnere chili con carne voeg
dan wat water toe.


Print This Post Print This Post